Auke Sprangers
Auke Sprangers Inspiratie 6 mei 2022
Leestijd: 3 minuten

Weekmenu: 7 x verrassend lekkere recepten met asperges

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week laten we veelzijdigheid van de asperge zien. Nu het seizoen weer is aangebroken, kunnen we ons geluk niet op. 7 x verrassend lekkere recepten met asperges dus.

> Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s!

Maandag

Dat asperge een perfect onderdeel is voor een gratin, bewijst deze variant bomvol lenteproducten. Misschien wel hét ultieme lentegerecht. Waar de stukjes brood zorgen voor een lekkere crunch, geven de citroen en kruiden een frisse twist aan het romige geheel. Lekker in combinatie met een glas wijn. Lees hier hoe.

lentegratin met aardappel en asperge
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Naar recept: Culy Homemade: lente-gratin met witte asperges, spinazie en aardappel

Dinsdag

Pasta en asperges? Ja graag! En dan al helemaal in deze vorm met groene asperges: weinig ingrediënten, een korte bereidingstijd en een hoop smaak. Deze romige ravioli is daarom gegarandeerd een nieuwe hit doordeweeks of in het weekend. Jij blij, iedereen blij.

Romige ravioli met groene asperges en tuinerwten
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Naar recept: Culy Homemade: romige ravioli met groene asperges en tuinerwten

Woensdag

Wie zegt dat asperges altijd met ei, ham en aardappelen gegeten moeten heeft duidelijk het volgende recept met asperges nog niet geproefd. De romige en frisse citroen-tahini en kruidige falafel geven de asperges een totaal andere smaakdimensie. Een van de verrassendste recepten met asperges dus.

Witte asperges met tahini

> Naar recept: Culy Homemade: witte asperges uit de oven met citroen-tahini, couscous en falafel (vegan)

Donderdag

Asperges zijn ook verslavend lekker gecombineerd met wat pit. Twijfel je daar nog over, probeer dan deze groene asperges met sambal goreng peteh. De ultieme combinatie van de (zelfgemaakte!) sambal en knapperige tofu met dus die groene asperges. Eentje die alleen Vanja van der Leeden kan bedenken.

Asperges met sambal goreng tempeh
Bron: Remko Kraaijeveld / INDOROCK

> Naar recept: Asperges met sambal goreng peteh uit INDOROCK

Vrijdag

Door naar risotto – en niet zomaar eentje. Want deze smeuïge variant met krokante parmaham én witte asperges is een bommetje smaak omdat de rijst de smaken van de asperge opneemt. Gecombineerd met een beetje citroen gaat dit sowieso regelrecht je favorietenlijst op.

Risotto met witte asperges recept
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Naar recept: Culy Homemade: risotto met witte asperges en krokante parmaham

Zaterdag

We gooien het over een andere aspergeboeg: een pizza met asperges. Door de groene asperges in dunne plakjes te schillen krijg je een lichte lente-waardige pizza. Niet alleen mooi, maar ook nog eens erg lekker.

lichte lentepizza met groene asperges
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Naar recept: Culy Homemade: lichte lentepizza met groene asperges

Zondag

Dat asperges gezond zijn, weten we het. Maar het wordt nog gezonder (en lekkerder) wanneer je de witte groenten combineert met meer groenten. Zoals in dit recept, oorspronkelijk van Hugo Kennis, met venkel en boleten.

Gegrilde witte asperges
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Naar recept: Gegrilde witte asperges met venkel, boleten en bearnaisesaus

De beste start van je weekend 🥐

Iedere zaterdag het laatste culinaire nieuws, restaurant-tips en bijzondere ontdekkingen in je mailbox met Culy weekend!

Reageer op artikel:
Weekmenu: 7 x verrassend lekkere recepten met asperges
Sluiten