Pip Minkels Inspiratie 15 mrt 2024, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Snel weekmenu voor 18 t/m 24 maart: makkelijk en gezond eten

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu staat helemaal in het teken van snel, makkelijk en gezond eten.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s!

Maandag

Maandag is zo’n dag waarop we het liefst zo weinig mogelijk tijd in de keuken doorbrengen: de perfecte dag voor een traybake dus. Deze versie met zalm en broccoli staat binnen 10 minuten in de oven, en terwijl de oven al het werk voor je doet hoef je alleen nog even het sausje te mengen. Kun je daarna lekker met je voetjes omhoog verder met je favoriete serie.

> Naar het recept: Traybake met zalm, broccoli en aardappels

Dinsdag

Op een vermoeide, doordeweekse dag is gnocchi je beste vriend. Deze Italiaanse klassieker staat namelijk binnen een handomdraai op tafel, en deze variant met garnalen en kerstomaatjes gaat gegarandeerd je hart veroveren. De spicy madame jeanette-botersaus geeft de gnocchi een fruitig tintje: het perfecte gerecht voor tijdens de eerste lentedagen.

> Naar het recept: Gnocchi met garnalen, madame-jeanetteboter en dille

Woensdag

Yes, we zijn alweer halverwege de werkweek! Dat vraagt om een makkelijk en gezond gerecht, zodat je daarna lekker van je avond kunt genieten. Een salade boordevol verse groenten is daarom de perfecte toevoeging in een snel weekmenu. Deze linzensalade is alles behalve suf: de frisse tahindressing en granaatappelpitjes geven dit gerecht een verfrissende smaak die ons helemaal zin geeft in de lente. Laat dat zonnetje maar komen!

> Naar het recept: Linzensalade met feta, tahindressing en granaatappelpitjes

Donderdag

Een snelle, smaakvolle pasta kan natuurlijk niet in dit weekmenu ontbreken. En de lekkerste pasta’s zijn nou eenmaal heel simpel. Neem bijvoorbeeld deze spaghetti met een saus van zwarte knoflook; dit gerecht heeft heel weinig ingrediënten nodig om indruk op je te maken. Fijne bijkomstigheid: hij staat ook nog eens binnen 10 minuten op tafel. Buon appetito!

> Naar het recept: Eenvoudige spaghetti met zwarte knoflook

Vrijdag

Het einde van de week vraagt om comfort food, en dat is precies wat deze miso mac ‘n cheese is. Gesmolten cheddar kunnen we sowieso moeilijk weerstaan, en de umami smaak van de miso maakt dit gerecht een waar spektakel. Ook fijn: dit recept vraagt minimale voorbereiding. Schuif het daarna nog even in de oven met wat extra kaas, panko en furikake, en er verschijnt gegarandeerd een lach op je gezicht.

> Naar het recept: Miso mac & cheese met krokant broodkruim

Zaterdag

Als je het ons vraagt, is risotto het ideale weekendgerecht. Het is makkelijk, smaakvol en ook nog eens perfect voor als je gasten krijgt. Deze vegetarische lenterisotto met asperges en doperwten is verrassend fris door de citroen die je erin verwerkt, en de Parmezaanse kaas maakt het een heerlijk romig geheel… loopt het water je al in de mond?

> Naar het recept: Lenterisotto met asperges en doperwten

Zondag

Deze hartige taart met courgette is het perfecte recept voor een lazy sunday. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Ottolenghi, maar dan helemaal in Culy-stijl met ricotta en pistachenootjes. Je staat hier even wat langer voor in de keuken, maar in je favoriete huispak met een wijntje erbij is dat helemaal geen straf, toch?

> Naar het recept: Hartige taart met courgette, za’atar en pistache

10 x snelle en makkelijke recepten voor het avondeten voor je culinaire fix