Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 11:13

Leestijd: 4 minuten

12x Griekse recepten die je zonnig toelachen

O, wat is Griekenland toch een droom van een bestemming, met een fenomenale keuken waar véél inspiratie te halen valt. Bij Culy hebben we dat dan ook al regelmatig gedaan, waarvan deze 12 keer Griekse recepten het bewijs leveren.

12 keer Griekse recepten die je zonnig toelachen

1. Griekse stapatsada

Let op: dit is een gevaarlijk recept. Nadat Culy’s Ogechi het Griekse eierrecept op een zonnige zomerdag at bij een Grieks tentje in Amsterdam, heeft ze daarna wekenlang dagelijks strapatsada gemaakt. Zo verslavend lekker is het.

> Naar het recept: Griekse stapatsada is het eierrecept met 5 ingrediënten dat ik de hele zomer maak

2. Taramasalata met gerookte zalm en labneh (een heerlijke Griekse dip)

Taramasalata (ook wel taramosalata of tarama) is een zijdezachte, Griekse dip van viskuit en olijfolie. In deze versie verruilen we de viskuit voor gerookte zalm én labneh. Zálig met chips, maar ook met flatbread of groenten.

> Naar het recept: Taramasalata met gerookte zalm en labneh (een heerlijke Griekse dip)

3. Volkoren wraps in Griekse stijl met kruidige kipgehaktballetjes en tzatziki

Als je echt snel een maaltijd op tafel wil zetten, zijn wraps altijd je beste vriend. Maar de veelal gebruikte Tex-Mex- en Mexicaanse vullingen laten we dit keer achterwege. Deze Grieks geïnspireerde wraps met kipgehakt vullen we namelijk met kruidige gehaktballetjes, tzatziki en rauwkost.

> Naar het recept: Volkoren wraps in Griekse stijl met kruidige kipgehaktballetjes en tzatziki

4. Griekse skordalia (fluweelzachte aardappel-knoflookdip)

Ooit al eens van skordalia gehoord? Deze Griekse knoflookdip staat vanaf nu steevast op je borrelplank. Want van deze smeuïge aardappelpuree-dip ga je iedere dag dromen.

> Naar het recept: Griekse skordalia maken (fluweelzachte aardappel-knoflookdip)

5. Crostini met opgeklopte tzatziki

Zin in een zomers aperitief? Deze krokant gebakken crostini met luchtige opgeklopte feta-tzatziki zijn precies wat je nodig hebt. Fris, romig, knapperig en onweerstaanbaar! Hoe je ze maakt, is kinderspel.

> Naar het recept: crostini met opgeklopte tzatziki

6. Souvlaki van varkenshaas met perzik en frisse tzatziki

Souvlaki vind je in alle soorten en maten. Gevuld met kip, lam of zoals in dit geval met varkensvlees. Een heerlijke comfortfoodmaaltijd voor iedereen die verlangt naar de Griekse zon.

> Naar het recept: Souvlaki van varkenshaas met perzik en frisse tzatziki

7. Portokalopita: Griekse broodpudding met filodeeg, yoghurt en sinaasappel

Een portokalopita (spreek uit: por-to-ka-loopi-ta) is een Grieks toetje dat bij voorkeur bij een kopje koffie wordt genuttigd. Het wordt ook wel een cake genoemd, maar het heeft misschien nog wel meer weg van een broodpudding. Dit omdat de cake wordt opgebouwd met (restjes) in stukken gescheurd filodeeg. Sinaasappel is de belangrijkste smaakmaker.

> Naar het recept: Portokalopita: Griekse broodpudding met filodeeg, yoghurt en sinaasappel

8. Griekse kipsouvlaki met pita is ideaal voor een doordeweekse dag

Het is onbetwistbaar een favoriet uit de Griekse keuken: kipsouvlaki. Gemarineerde stukjes vlees op een spies, heerlijk gegrild en daarom ook lekker sappig. Nóg lekkerder samen met pita’s, tzatziki en andere toppings.

> Naar het recept: Griekse kipsouvlaki met pita

9. Traditionele Griekse moussaka

Laagjes van gefrituurde aardappel en groenten met daarop een kruidige saus, gekroond met een heerlijk romige bechamelsaus… we hebben het natuurlijk over moussaka. Dit rijkgevulde ovengerecht is zonder twijfel een van de populairste gerechten uit de Griekse keuken, dat ook nog eens makkelijker te maken is dan je denkt.

> Naar het recept: de allerlekkerste traditionele Griekse moussaka

10. Griekse maneštra (snelle orzo met tomatensaus)

Maneštra is een traditioneel Grieks gerecht dat wij unaniem bestempelen als comfortfood. Het wordt ook wel de ‘Griekse risotto’ genoemd, omdat de pasta wordt gegaard in een tomatensaus. Hierdoor ontstaat een heerlijke, romige en gebonden saus. Perfect voor die dagen waarop je zin hebt in een warme maaltijd die snel op tafel staat. Heerlijk met gekruimelde feta en groene kruiden.

> Naar het recept: Griekse maneštra (snelle orzo met tomatensaus)

11. Griekse salade 2.0 met opgeklopte feta

De Griekse salade is een ware klassieker, maar heb je er al eens aan gedacht om ermee te experimenteren? Hierbij presenteren we je de Griekse salade 2.0! Wij maken hem met geklopte feta en gefrituurde kappertjes. De romige en zijdezachte feta samen met de zoute en knapperige kappertjes brengen de klassieke Griekse salade naar een hoger niveau.

> Naar het recept: Griekse salade 2.0 met opgeklopte feta

12. Griekse gebakken feta uit de oven met olijven (feta saganaki)

Instant vakantiegevoel coming right up! Want met deze Griekse gebakken feta uit de oven waan je je op een idyllisch Grieks eiland. Zo eentje met witte muurtjes, hemelsblauwe deurtjes, bloesembomen en de zee op een steenworp afstand. En dat gewoon in eigen land!

> Naar het recept: Griekse gebakken feta uit de oven met olijven (feta saganaki)

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.