Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Hierom moet je in Italië al betalen zodra je gaat zitten: dit betekent ‘coperto’

Je hebt pasta gegeten, een karaf wijn leeggedronken en rekent in gedachten alvast uit wat de schade is. Dan verschijnt de rekening en staat er ineens nog een bedrag bij: coperto. Vaak zelfs vermenigvuldigd met het aantal mensen aan tafel. Wie voor het eerst in Italië uit eten gaat, kan zich behoorlijk opgelicht voelen. Toch is coperto in een groot deel van Italië een doodnormaal onderdeel van uit eten gaan.

Coperto betekent letterlijk zoiets als ‘gedekt’ en kun je het beste vergelijken met een bedrag voor je couvert. Je betaalt dus niet voor één specifiek product, maar voor het feit dat je aan een gedekte tafel plaatsneemt.

Hoe dek je de tafel volgens de officiële tafelmanieren?

Denk aan servies, bestek, glazen, tafellinnen en het gereedmaken en schoonmaken van de tafel. Afhankelijk van het restaurant kan ook brood erbij horen, maar dat is niet automatisch zo.

Je betaalt per persoon

Het bedrag wordt meestal per persoon gerekend. Ga je met z’n vieren eten, dan staat coperto dus vier keer op de rekening. Ook wanneer je nauwelijks gebruik hebt gemaakt van alles wat op tafel staat.

Dat voelt vanuit Nederlands perspectief misschien vreemd. Hier zijn zulke kosten normaal gesproken al verwerkt in de prijzen op de kaart. In Italië heeft het een lange traditie om een deel daarvan los in rekening te brengen.

Zelf de rekening bepalen in restaurants: wat zou jij betalen?

Belangrijk is wel dat het restaurant het bedrag van tevoren duidelijk moet vermelden, bijvoorbeeld op het menu. Staat nergens dat er coperto wordt gerekend en verschijnt het tóch ineens op de rekening, dan hoef je dat volgens de Italiaanse consumentenbond niet zomaar te accepteren. Er bestaat landelijk geen wet die coperto verbiedt, maar de kosten moeten wel vooraf kenbaar zijn.

Is coperto hetzelfde als fooi?

Nee. En dat is misschien wel de belangrijkste verwarring onder vakantiegangers. Coperto is geen fooi voor de bediening. Ook servizio, een eventuele aparte service charge, is weer iets anders.

Een verplichte Amerikaanse fooi-cultuur kent Italië bovendien niet. Wie erg tevreden is kan natuurlijk iets achterlaten, maar boven op coperto hoef je niet automatisch nog eens een flink percentage bij de rekening op te tellen.

Er zijn trouwens regionale uitzonderingen. In Lazio, de regio waarin onder andere Rome ligt, is het sinds 2019 verboden om afzonderlijke kosten voor coperto te rekenen. Een eventuele toeslag voor bediening aan tafel mag daar wel, maar moet vooraf duidelijk bij de prijzen worden aangegeven.

Zie je tijdens je volgende Italiaanse vakantie dus €2 coperto op de menukaart staan, dan weet je alvast waar je aan toe bent. Nog voordat de eerste carbonara op tafel staat.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.