Nancy van Batenburg Inspiratie 19 feb 2019, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Culy ontdekt… ramen slurpen tijdens het Amsterdam Ramen Festival

Laat het woord ‘ramen’ vallen en we hangen aan je lippen. Dus toen we hoorden dat Amsterdam zou worden getrakteerd op een écht ramenfestival, moesten we daar natuurlijk heen, dat snap je.

Foodblogger Susam Pang van Bysam.nl organiseerde het allereerste ramenfestival van Nederland: Amsterdam Ramen Festival. Restaurant De Bajes aan de Utrechtsestraat in Amsterdam werd één gehele zondag lang omgetoverd tot het ultieme ramen-walhalla.

Probeer ze allemaal

Het leukste aan zo’n festival: je kunt van alles proeven en vergelijken. Naast grote kommen ramen kon je namelijk ook kleine kommetjes bestellen, om zoveel mogelijk verschillende soorten ramen naast elkaar te kunnen slurpen.

Zo proefden we de heerlijke spicy chicken ramen van Tokyo Ramen Iki (héérlijk rijk en vol van smaak), stonden er een lange rij voor de vegetarische ramen (optioneel mét chashu) van Aginamu en serveerde KU Kitchen een pittige, vegetarische tantanmen met eiernoedels. Maar Vatten Ramen, Sushilee, en RamenBrothers uit Haarlem waren ook van de partij.

Ramenburger

Op het ramenfestival konden we bovendien voor het eerst in Nederland proeven van de ramenburger. Denk aan een burger, maar dan op een broodje gemaakt van samengeperste en knapperig gebakken ramennoedels. Chef Justin Brown (die je o.a. kent van Bao Buns Amsterdam) durfde het aan om deze creatie te serveren.

Ons oordeel? We zijn er (nog) niet van overtuigd dat we de ramenburger misten in ons leven. Knapperige ramennoedels zijn best lekker (handen omhoog als je als kind ook weleens instant ramen zó uit het pakje hebt gegeten – niks om je schuldig over te voelen overigens, David Chang doet het ook…), maar wij hebben toch liever een zachte burger bun.

Ramenbier van De Prael

Nog zo’n special die je alleen op het Amsterdam Ramen Festival kon proeven: ramenbier! Brouwerij De Prael brouwde speciaal voor het festival een bitter blond bier dat perfect bij ramen past. Gebrouwen op de wallen, lekker bij ramen. Daarnaast waren er lekkere cocktails met JinzuGin en werd er – natuurlijk! – ook sake geschonken.

Lees ook: Hupsake! Op deze plekken kun je lekker sake drinken

Of er volgend jaar een volgende editie van Amsterdam Ramen Festival komt? Wij hopen het. Houd Culy in de gaten voor meer info.

Trek in ramen? Dit zijn dé ramen hotspots in Nederland:

De beste plekken om ramen te eten in Nederland

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.