Nancy van Batenburg
Nancy van Batenburg Video's Bijgewerkt: 10 nov 2020, 
Leestijd: 1 minuut

Video: sterrenchef Ron Blaauw maakt hartige cheesecake van zeebaars

Hartige cheesecake van zeebaars

Met pindakaas en chocolade, red velvet of banoffee: we kennen cheesecake in vele soorten en smaken. Maar heb je weleens hartige cheesecake gegeten? Wij wel! Ron Blaauw maakte onlangs voor ons een versie met zeebaars. In deze video zie je hoe de sterrenchef dat voor elkaar bokst.

Hartige cheesecake van zeebaars

Ron Blaauw gebruikt dus zeebaars voor de hartige cheesecake die hij serveert in Ron Gastrobar. De vis wordt eerst in blokjes gesneden en gaat dan in een keukenmachine, waar hij tot een farce wordt gedraaid. Die wordt in een springvorm gestoomd in een stoomoven.

Verder serveert de chef er witlof, passievrucht en beurre blanc bij. Zó lekker zacht en smeuïg, je weet niet wat je proeft.

Ook interessant: Ron Blaauw kookt met de nieuwe Google Nest Hub

Ron Blaauw X Cook Like a chef dinerbox
Bron: Justin de Nooijer voor Culy
Hartige cheesecake van Ron Blaauw
Cheesecake van zeebaars met witlof, passievrucht en beurre blanc / Bron: Justin de Nooijer voor Culy

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Kerst komt eraan! Kook mee met Culy 🎄

Van verfijnde voorgerechten tot magische desserts, ontvang dagelijks ons recept van de dag.