Ingrediënten
Voor 2 à 3 personen
- 6 eetlepels plantaardige olie
- 4 sjalotten, 2 in ringen van 0,5 cm gesneden en 2 heel gelaten
- 3 teentjes knoflook
- 2,5 cm verse gember
- 6 eetlepels chilipasta, kant-en-klaar uit een potje of zelfgemaakt
- 2 eetlepels tamarindepasta (of citroen- of limoensap)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel garnalenpasta, in een droge pan geroosterd (of 2 eetlepels vissaus)
- 4 eieren
- 1 grote ui, in dunne ringen gesneden
- 4 takjes verse koriander, de blaadjes geplukt
- 1/2 theelepel chilivlokken
