14 x onweerstaanbare sandwiches zónder brood

Ben je ervan overtuigd dat brood een onmisbaar onderdeel is van een sandwich? Begrijpelijk. Over het algemeen bestáát een sandwich ook voornamelijk uit brood. Maar het hoeft niet!

Deze vijftien voorbeelden bewijzen dat je goddelijke sandwiches kunt maken van groenten, vlees… Eh, waar eigenlijk niet van? Alle recepten zijn low carb en vaak ook nog eens glutenvrij. Handig voor iedereen die wat minder koolhydraten of gluten wil eten of voor mensen met een allergie.

Klik op de titels voor de bijbehorende recepten.

1. Sandwich van biefstuk en aubergine met gerookte jalapeño chilipeper

Voor deze ‘sandwich’ van sappige biefstuk en aubergine wil je zonder twijfel je dubbele boterham inleveren. Geloof ons.

2. Groentetorentjes van aubergine en romige zoete aardappel met frisse yoghurt-muntsaus 

Bijna zonde om op te eten, deze prachtige groentetorentjes. Lekker stapelen en dan dippen in de frisse yoghurt-muntsaus.

3. Kaastorentjes met zoete aardappel en tijm 

Zoete aardappel, een beetje room en (veel!) gesmolten manchego kaas: need we say more? Vooruit, dit is niet de meest gezonde lunch uit het rijtje maar misschien wél een van de lekkerste. Om jezelf heerlijk mee te verwennen.

4. Schijven appel met pindakaas en stukjes chocolade 

Het blijft een gouden combinatie: appel met pindakaas. Hier heb je geen recept voor nodig, snijd gewoon een appel in dikke schijven en beleg één schijf met een dikke laag pindakaas en wat fijngehakte chocolade. Leg de andere schijf er bovenop. Yum!

5. Asperge-caprese sandwich salade

Mozzarella, asperges, verse basilicum, zoete tomaatjes en een goede scheut balsamico-azijn: wie hiér nog het brood mist…

Caprese stock

6. Vega torentje van portobello, aubergine, gegrilde tofu en munt 

Een heerlijke veggie lunch: gemarineerde courgette, aubergine, portobello en tofu. Extra lekker met wat balsamico-azijn.

7. Glaasjes met de inhoud (!) van een sandwich 

Geef toe: het allerlekkerste element van een sandwich is toch eigenlijk gewoon het beleg? Maak eens deze cute glaasjes met alles wat je normaal gesproken op je brood zou doen, maar dan zonder het brood zelf. Leuk voor bijvoorbeeld een high tea of een feestje.

8. Low carb ‘sandwich’ van gebakken tofu met ham en komkommer

Wil je niet te veel koolhydraten eten maar toch een lunch met een lekkere bite? Vervang je boterham dan eens voor plakken gebakken tofu. Minstens zo lekker én gezond en met het beleg kun je eindeloos variëren.

9. Torentjes van banaan en Nutella

Zin in een zoete, overheerlijke snack of – als je jezelf echt wilt verwennen – lunch? Maak laagjes van plakjes banaan en een flinke laag Nutella: goddelijk lekker!

10. Portobello sandwich met zoete aardappelchips 

Een champignon-burger maar dan andersom: met de portobello aan de buitenkant. Super smaakvol door de kip, guacamole en champignon. Met als extraatje de zoete aardappelchips. To die for!

Portobello burger stock

11. Sandwich van paprika met avocado, kalkoen en zeewier

Ook een paprika doet prima dienst als vervanger van brood. Lekker zoet en knapperig en de inhoud kun je helemaal aanpassen aan wat jij lekker vindt.

12. Italiaanse wrap van ham en salami

De ultieme lunch voor echte vleesliefhebbers: vervang je wrap van tarwe- of maismeel voor plakjes vlees! Makkelijk op te rollen en, ingepakt in folie of papier, ook handig mee te nemen.

13. Sandwiches van komkommer met rosbief, tomaat, wortel en sla

Je kunt brood voor werkelijk alles vervangen, denk bijvoorbeeld eens aan stuk uitgeholde komkommer. Van deze ‘sandwiches’ kun je zonder schuldgevoel genieten. Perfect als heerlijk frisse en liche lunch.

14. Skinny mediterraanse wrap van sla met kip & tomaat

Met maar 350 calorieën per portie is dit de perfecte lichte lunch. Waarom een taco of wrap gebruiken als het met een blaadje sla net zo lekker is? Het gaat om de inhoud!

Chicken wrap
Bron: Flickr

Meer culinaire artikelen lezen? Like ons op Facebook!