Nancy van Batenburg
Nancy van Batenburg Recepten 4 jun 2025, 
Leestijd: 2 minuten

Deze aardappelsalade met een Koreaanse twist is perfect voor bij een bbq, feestje of picknick

aardappelsalade met een Koreaanse twist/ de lekkerste salades voor bij de bbq
Winnie Verswijvel voor Culy

Wat is een picknick of barbecue zonder aardappelsalade? Niet compleet natuurlijk. Met deze versie zit je goed: ontzettend makkelijk om te maken, weinig ingrediënten nodig én met een verrassende Koreaanse twist die zorgt voor een dosis verslavende umami.

Koreaans eten – en smaakmakers – zijn hotter dan ooit en dus staat er in heel veel Hollandse huishoudens inmiddels een rood kuipje met gochujang in de koelkast. Je kunt het gebruiken bij de bibimbap, er kip, kibbeling, bloemkoolwings of tempeh mee coaten of het door de ketchup of mayo roeren. Maar heb je er ook al eens een aardappelsalade-recept mee gezien? Dachten wij ook.

Gochujang, ssamjang, doenjang… dit zijn dé Koreaanse sauzen die je moet kennen

Met het naderende picknickseizoen kregen we het idee van een toffe aardappelsalade maar moeilijk uit ons hoofd. Zoals altijd gingen we daarbij op zoek naar een verrassende Culy-twist, die we in dit geval gevonden hebben bij de Koreaanse peperpasta, sesamolie en sesamzaadjes.

Daarmee is deze aardappelsalade een klein beetje pittig en bevat ‘ie meer umami dan een standaardvariant met room of mayo. Perfect om mee te nemen naar je volgende picknick- of barbecuefeest.

Aardappelsalade met een Koreaanse twist
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Aardappelsalade-recept met een Koreaanse twist

  1. Kook de krieltjes in ruim gezouten water tot ze gaar zijn. Test dit met een scherp mesje: je wil er makkelijk doorheen snijden.
  2. Meng ondertussen de gochujang met de crème fraîche en een scheut sesamolie tot een mooie gladde massa.
  3. Giet de krieltjes af, laat even afkoelen en roer ze door het gochujangmengsel. Roer ook de sesamzaadjes en bosui door de ingrediënten. Serveer de aardappelsalade onmiddellijk of bewaar in de koelkast.

Wat is de beste sesamolie en hoe gebruik je deze smaakmaker?

aardappelsalade met een Koreaanse twist/ de lekkerste salades voor bij de bbq
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Meer salades die je mee wil nemen naar dat feestje:

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.