Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 15:29

Leestijd: 2 minuten

Weekmenu voor 22 t/m 28 juni: snelle zomergerechten

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenus. Dit keer: een weekmenu vol snelle zomergerechten. Hou je weer wat tijd over voor alle andere leukigheden die dit seizoen met zich meebrengt.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 22 t/m 28 juni

Maandag

De zomer op je bord: dat krijg je met deze burrata-salade met perzik en tomaat. Zo simpel dat je het bijna geen recept kunt noemen en op z’n lekkerst op van die warme zomerdagen als het zonnetje schijnt.

> Naar het recept: De allersnelste burrata-salade met perzik en tomaat

Dinsdag

Pasta puttanesca staat bij veel mensen op het lijstje van favoriete pasta’s. De rijke tomatensaus met ansjovis en olijven uit dit gerecht is heerlijk ziltig maar óók supermakkelijk als ovenschotel te bereiden, zodat het binnen mum van tijd op tafel staat. Kijk maar naar dit puttanesca-recept met kabeljauw uit de oven!

> Naar het recept: Makkelijk en snel puttanesca-recept met kabeljauw uit de oven

Woensdag

Wij vinden het ook nog weleens een opgave om een snelle gezonde lunch te bedenken, zeker als je ‘ns wat anders wil dan brood of wraps. Deze snelle pindadip met groenten is dan ideaal. Zó klaar en ideaal om restjes mee op te maken.

> Naar het recept: Snelle pindadip met groenten (lekker als lunch)

Donderdag

Rice paper rolls kunnen wij áltijd eten. Maar deze frisse summer rolls, gevuld met sappige kip en dito watermeloen, schrééuwen om een warme zomerdag. Heerlijk fris en vol met umami tegelijk.

> Naar het recept: Frisse rice paper rolls met kip en watermeloen

Vrijdag

Deze hartige bladerdeegtaartjes met tuinbonen, ricotta en munt zijn een echte allemansvriend. Presenteer ze op tafel bij een zomerlunch of als voorgerecht en je stemt iedereen tevreden. Wij vinden ze heerlijk op deze manier (dus vega!), maar mag het wat extra? Leg er dan gerust een beetje Parmaham op.

> Naar het recept: Zomerse bladerdeegtaartjes met ricotta, tuinbonen en munt

Zaterdag

Door de mix van frisse smaken die passen bij het seizoen, is deze snelle pasta met courgette, worst en mais een lekker licht pastagerecht geworden. Hierbij ook geen room of tomatensaus, maar een saus op basis van pastawater en boter. Want welk seizoen het ook is: boter gaat er bij ons áltijd wel in.

> Naar het recept: Snelle pasta met courgette, worst en mais (in 15 minuten)

Zondag

Deze Aziatische komkommersalade met (vega) gehakt is er eentje voor liefhebbers van Aziatische smaken. Bovendien is ’t een handig basisrecept dat je er altijd bij kunt pakken: op dagen waarop je een snelle lunch wil, of als uitgangspunt voor een uitgebreider diner. Kleed de salade in dat geval gerust aan met extra lekkers, zoals pinda’s, koriander, sesamzaadjes en extra groenten.

> Naar het recept: snelle Aziatische komkommersalade met (vega) gehakt

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.