Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 14:05

Leestijd: 2 minuten

Als je één BBQ-hack wil onthouden is het deze: Met dit trucje verbranden je satéstokjes nooit meer

Je hebt uitgebreid de tijd genomen om je vlees, vis of groenten in de lekkerste mengsels te marineren, hebt ze zorgvuldig geregen en dan: zwartgeblakerde stokjes, nog voor het goed en wel gaar is. Frustrerend! Maar, gelukkig echt te voorkomen.

Het trucje? Leg houten satéstokjes minstens 30 minuten in koud water voor je ze gebruikt. Een uur is nog beter. Het water trekt in het hout en zorgt ervoor dat de stokjes niet meteen vlamvatten boven de hete kolen.

Ze kunnen nog wel wat kleur krijgen aan de uiteinden (dat is normaal) maar ze branden niet meer door. Klinkt als de meest basic tip ooit. En dat is het ook. Maar je moet het wel even weten. Kun jij je nu weer focussen op de lekkerste saté maken.

Maakt het nog uit welke satéstokjes je gebruikt?

Een beetje. Bamboe satéstokjes zijn verreweg het populairst en ook het meest verkrijgbaar, en die werken prima na het weken. Bamboe is van nature een vrij dichte houtsoort, waardoor het water goed wordt opgenomen.

Dunnere houten satéstokjes(van bijvoorbeeld populierenhout) werken ook, maar zijn wat kwetsbaarder, die kun je beter wat langer laten weken. Metalen satéstokjes zijn sowieso een alternatief als je de hele zomer regelmatig grilt: die hoef je nooit te weken, geleiden wel goed warmte (dus oppassen bij het vastpakken), en gaan eigenlijk oneindig lang mee.

Kun je de geweekte stokjes bewaren?

Ja, maar dan moeten ze wel volledig drogen voor je ze opbergt, anders gaan ze schimmelen. Leg ze na gebruik gewoon op een droge plek, of dep ze af met een theedoek. Zijn ze nog ongebruikt maar wel al geweekt? Dan kun je ze laten drogen en gewoon opnieuw gebruiken. Het weken heeft het hout verder niet aangetast.

Nog een handige extra tip: wikkel de bovenste centimeters van de stokjes in aluminiumfolie als je ze toch snel op de grill wilt leggen. Dat beschermt de uiteinden.

Wil je meer handige BBQ-tips van barbecuekoning Jort Althuizen? Of maak het jezelf nog makkelijker met speciale tools.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.