Winnie Verswijvel Inspiratie 5 dec 2025, 10:30

Leestijd: 2 minuten

Lekker veel winterse groenten in het weekmenu van 8 t/m 14 december

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit weekmenu: gerechten met lekker veel (winterse) groenten. Nog even wat vitaminebommetjes, want iets in ons zegt dat er deze maand al genoeg decadentie op de borden zal verschijnen…

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Weekmenu voor 8 t/m 14 december

Maandag

Een makkelijk pastaatje dat ook nog eens stikt van de groenten? Dat klinkt niet alleen als het beste van twee werelden, dat ís het ook…

> Naar het recept: mafaldine (pasta) die stikt van de groene groenten

Dinsdag

Gyoza: wie is er in hemelsnaam níet dol op? Wij moeten die persoon nog tegenkomen. In deze gezonde bowl krijgen de deeghapjes gezelschap van wat groenten en dat maakt dit recept ook nog ‘ns behoorlijk gezond.

> Naar het recept: gezonde gyozabowl

Woensdag

In dit snelle noodlerecept kun je helemaal losgaan met restjes groenten. Traditioneel is yakisoba een Japans wokgerecht met boekweitnoedels, maar wij gebruiken van die lekkere dikke udon noodles. Net zo lekker!

> Naar het recept: yakisoba (Japanse udon noodles met héél veel groenten)

Donderdag

In een goed weekmenu kan een lekker soepje onmogelijk ontbreken. Deze pompoensoep met garnalen heeft roots in Vietnam en is een heerlijk licht maaltje voor doordeweeks. Toch wat aankleden? Kook er gerust wat rijstvermicelli bij.

> Naar het recept: lichte pompoensoep met garnalen in Vietnamese stijl

Vrijdag

Gooi je spinazie, kokosmelk en paneer (die kaas) in de mix, dan ontstaat kokos paneer: een makkelijke Indiase curry die je lijf verwarmt. Ofwel: een zalig groentegerecht pur sang!

> Naar het recept: makkelijke kokos saag paneer (vegetarische Indiase curry)

Zaterdag

Tavuk Kapama is een Turkse traybake met rijst, kip en een heleboel puntpaprika’s. Zo simpel, dat we ons afvragen waarom we het ovengerecht nog niet eerder hebben gemaakt.

> Naar het recept: Tavuk Kapama: Turkse traybake met kip, rijst en een berg puntpaprika’s

Zondag

Deze hartige taart met courgette en filodeeg is geïnspireerd op een recept van Yotam Ottolenghi. Máár we geven er een kleine Culy-draai aan met za’atar, ricotta en mooie groene pistachenoten.

> Naar het recept: hartige taart met courgette, za’atar en pistache

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud
2. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
3. Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup
4. Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère
5. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier