Winnie Verswijvel Inspiratie Bijgewerkt: gisteren, 16:02

Leestijd: 4 minuten

Culy’s vegan hot list 2026: 10 gruwelijk lekkere vegan recepten die je zó in je systeem wilt rammen

In het kader van goede voornemens hebben we zo’n donkergrijs vermoeden dat er ook in 2026 meer vegan gekookt zal worden. Wat dat betreft hebben we maar één advies: voeg een aantal gruwelijk lekkere vegan recepten toe aan je repertoire en zorg dat je die in de vingers hebt. De rest zal vanzelf volgen, wedden?

Hoewel we bij Culy al héél vaak plantaardig hebben gekookt, zijn er toch een aantal recepten die we maar blijven koken en koken. Die hebben we voor het gemak gebundeld in deze vegan hot list, zodat jij die er voortaan ook gewoon bij kunt nemen.

Deze 10x vegan recepten wil je in je repertoire

1. Vegan noodles met olie van lente-ui en sticky aubergine

Deze vegan noodles zijn om je bord bij af te likken. Dat komt door die geweldig aromatische olie van lente-ui (scallion oil) die we erbij maken. Klusje van niks en een echte (vegan!) smaakbom. We toppen ons bordje noodles af met sticky aubergine uit de wok.

> Naar recept: vegan noodles met olie van lente-ui en sticky aubergine

2. Het ultieme broodje vegan kebab met groene knoflooksaus

Echte kebabfans weten inmiddels dat er echt niet per se vlees op een smakelijk broodje kebab hoeft. Want het draait om de combi tussen de juiste specerijen, een waanzinnige knoflooksaus, frisse ingrediënten en zo’n zacht broodje dat zich als een warme deken rond de vulling sluit. Culy maakte het ultieme broodje vegan kebab, met een romige (vegan)! knoflooksaus, die het midden houdt tussen techina en zhoug.

> Naar recept: het ultieme broodje vegan kebab met groene knoflooksaus

3. Geurige Thaise broccolisoep (vegan!) met kokosmelk

Deze Thaise broccolisoep is toevallig helemaal vegan, maar vooral érg lekker. De basis is een groene currypasta met gember, citroengras en limoenblaadjes, die je in een handomdraai maakt in een keukenmachine.

> Naar recept: geurige Thaise broccolisoep (vegan!) met kokosmelk

4. Heerlijke vega(n) ramen met miso, pompoen en tofu

Het water liep ons in de mond toen we dachten aan deze heerlijke vega(n) ramen met miso, pompoen en tofu. En wat blijkt? Hij is nog lekkerder dan we vermoedden. Een volle smaakbom die elke ramen-lover zal kunnen bekoren. En: het is nog gezond ook.

> Naar recept: heerlijke vega(n) ramen met miso, pompoen en tofu

5. Tostadas met avocado en zoete aardappel

Tostadas zou je kunnen zien als de Mexicaanse versie van een sandwich: je rolt ze niet op zoals een wrap, maar eet ze gewoon zo. Kan ook niet anders, want voor een tostada wordt de tortilla eerst knapperig gebakken en daarna versierd met allerlei zalige toppings. Fiësta!

> Naar recept: tostadas met avocado en zoete aardappel

6. De allerbeste vegan hotdog

Voor een steengoede vegan hotdog moet je er wél even wat van maken en er dus wat lekkere smaakmakers tegenaan gooien. Dat doen wij in dit geval door de vegan sausage gezelschap te geven van mosterdmayo, zuurkool, ingelegde mosterdzaadjes en gebakken uitjes.

> Naar recept: de allerbeste vegan hotdog

7. Makkelijke noedelsalade met miso-bloemkool

De basis voor dit recept is een klein beetje afgekeken van Anthony Bourdain. In zijn laatste kookboek ‘Beter wordt het niet‘ nam hij een recept op voor geroosterde bloemkool, die hij daarna door een dressing van tahin en miso haalt. En je weet: als een carnivoor als wijlen Bourdain prat gaat op een recept voor bloemkool, moet dat dan wel érg lekkere bloemkool zijn. Wij gaven er nog een Aziatische twist aan en maken er meteen een lekkere, makkelijke noedelsalade voor de lunch van. 

> Naar recept: makkelijke noedelsalade met miso-bloemkool

8. Maissoep met kokosmelk en specerijen

Dit recept is er alvast eentje voor in de zomer, wanneer die mooie maiskolven, soms zelfs nog met de bladeren eraan vast, weer in de winkels liggen. Met die mais maak je deze heerlijke maissoep met kokosmelk. En van de kolven trekken we een geurige bouillon.

> Naar recept: maissoep met kokosmelk en specerijen

9. Crispy rijst-salade met gebakken paddenstoelen en romige pindasaus

Zodra je deze salade proeft, snap je het meteen: dit is zo’n gerecht dat zó goed is dat je ‘m het liefst iedere week op tafel zet. Crispy rijst, pittige paddenstoelen, verse groenten en een romige pindasaus maken dit tot een maaltijd die voelt als comfortfood, maar dan voedzaam en licht. Tip: vervang de honing door agavesiroop om ‘m 100% vegan te maken.

> Naar recept: crispy rijst-salade met gebakken paddenstoelen en romige pindasaus

10. Broodje terong belado (sticky aubergine)

Terong belado is een Indonesisch gerecht van pittige aubergines in ketjap dat toevallig ook nog eens vegan is. Deze terong belado (sticky aubergine) serveren wij lekker op een broodje, maar je kunt ‘m natuurlijk ook met wat rijst serveren. Vervang de Surinaamse puntjes dan gewoon door wat gekookte rijst.

> Naar recept: broodje terong belado (sticky aubergine)

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Culy Basics: zo maak je een klassieke rode wijnsaus
2. Jamie Oliver verklapt simpele truc: zo blijft je aardappelpuree uren warm zonder uit te drogen
3. Goddelijke knoflooksoep maken (met 6 bollen knoflook!)
4. Lemon posset (een toetje van citroen gevuld met room)
5. Supersnelle tomatensalsa maken