Marit Weijs Inspiratie 17 apr 2025, 12:00

Leestijd: 4 minuten

Oeps, paasbrunch vergeten! Deze last-minute recepten redden de brunch

Pasen is alweer hier en je hebt nog niks bedacht of voorbereid voor de jaarlijkse paasbrunch? Geen stress: met deze last minute ideeën zet je binnen no-time een tafel vol heerlijkheden. Entree: 12 snelle paasbrunch-recepten die je brunch gaan redden.

12x snelle paasbrunch-recepten om last-minute op tafel te toveren

Van snelle klassiekers tot verrassende gerechten: hier zijn 12 ideeën waarmee je indruk maakt bij de paasbrunch, zonder dat je de hele ochtend in de keuken staat.

1. Croissant meets wentelteefje

Leftover croissants? Maak er wentelteefjes van! Extra smeuïg en met een snufje kaneel en honing, of een ricotta vulling voor de perfecte luxe touch voor je brunch. Het allerbeste is dat je hier gemakkelijk broodrestjes voor kunt gebruiken, én dat het enorm snel gemaakt is.

> Naar het recept: wentelteefjes: het ultieme basisrecept

View this post on Instagram

A post shared by Tieghan Gerard (@halfbakedharvest)

2. Toast met avocado-fetaspread & koffiedust

Avocado op toast? Altijd een goed idee. Maar deze versie tilt ‘m naar een heel ander niveau. De feta en avocado zijn samen een match made in heaven, terwijl de (subtiele) koffiesmaak een verrassende twist geeft. Snel gemaakt, mega lekker én perfect voor je paasbrunch!

> Naar het recept: toast met avocado-fetaspread & koffiedust

3. Bao buns met tempuragarnalen, gouden mayo en snelle venkel-dille-topping

Dit is hét perfecte hapje voor feestdagen. De combinatie van crunchy, romig en een tikje kruidig maakt deze buns een echte showstopper. En het mooiste? Ze staan in een handomdraai op tafel. Geen paasstress, wél feest op je bord!

> Naar het recept: bao buns met tempuragarnalen en gouden mayo

4. Makkelijk recept voor cilbir

Çilbir is het ultieme comfortfood voor je paasbrunch. Iedereen kan lekker delen, én het is binnen 15 minuutjes gemaakt. Denk aan: gepocheerde of zachtgekookte eieren op knoflookyoghurt, afgemaakt met een boterige chilisaus. Simpel, snel en zó lekker dat je het hele jaar door wilt brunchen.

> Naar het recept: makkelijk cilbir recept

5. Makkelijke roombroodjes met frambozen en pistache

Geen stress, want deze roombroodjes zijn binnen no-time klaar. Het recept is simpel – met maar 5 ingrediënten – maar het resultaat is allesbehalve saai. Perfect voor de paasbrunch, en eigenlijk voor elke brunch waar je indruk wilt maken met minimale moeite. Ook met de vulling kun je natuurlijk zelf een beetje experimenteren; ze zijn eigenlijk altijd goed.

> Naar het recept: Makkelijke roombroodjes maken met framboos & pistache

6. Broodje met doperwtenspread

Je hebt vast nog wel een zak doperwtjes in de vriezer liggen, en daarmee maak je in een handomdraai deze frisse doperwtenspread. Het is een supermakkelijke toevoeging aan je paastafel, én een goedkoop alternatief voor avocado-toast. Smeer de spread op geroosterd brood en werk af met wat feta of een gepocheerd eitje. Zo maak je van een simpel broodje een heerlijke brunch.

> Naar het recept: doperwtenspread op brood (smashed peas on toast)

7. toast met kurkuma-boter en tomatensalade

Deze toast-hapjes zijn een perfecte aanvulling bij de paasbrunch! Mega makkelijk gemaakt, en top als er meerdere hapjes op tafel staan. Het geheim van deze heerlijke toast? De kurkuma-boter!

> Naar het recept: In kurkuma-boter gebakken toast met tomatensalade

8. Plaattaart met witte asperges, ricotta en miso

Het voordeel van een plaattaart is dat je er helemaal niet zo veel voor nodig hebt, je maar heel weinig hoeft voor te bereiden, én je die plaat zo de oven in kan schuiven. Perfect toch? En deze versie met asperges is helemaal top voor Pasen.

> Naar het recept: Plaattaart met witte asperges, ricotta en miso

9. Gevulde eieren met masala en groene kruiden

Kan natuurlijk niet ontbreken tijdens Pasen: gevulde eitjes. Misschien wel het allerbeste last-minute recept in dit lijstje. Waarom? Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig – die je vaak al in huis hebt – en je hoeft er dus maar heel weinig moeite voor te doen. Zo makkelijk kan ’t zijn! En we maken ze nog extra lekker met een typische Culy-twist.

> Naar het recept: gevulde eieren met masala en groene kruiden

10. Paddenstoelenragout

Dit is zo’n typisch gerecht dat de oma van Culy’s Marit elk jaar weer meebrengt tijdens de paasbrunch. En hier zit dus helemaal niet zo veel moeite in, als dat je misschien zou denken. De bakjes koop je kant-en-klaar in de supermarkt, en de ragout is binnen 20 minuutjes klaar. Smullen geblazen dus!

> Naar het recept: paddenstoelenragout

11. Eitjes met citroen, dille en mierikswortel

We hebben al veel eitjes benoemd, maar deze kan écht niet ontbreken op de brunchtafel. Al helemaal niet, omdat dit zo ongelofelijk simpel te bereiden is. Veel heb je er ook helemaal niet voor nodig. Vooral eitjes, citroen en mierikswortel dus. Een echte aanrader om lekker te delen met z’n allen!

> Naar het recept: eitjes met citroen, dille en mierikswortel

12. Aardappel-preisoep met rozemarijn

Last, maar zeker not least. Een heerlijk soepje kan natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje, en deze is dus vrij snel te maken. Echt onze favoriete soep voor een paasbrunch.

> Naar het recept: aardappel-preisoep met rozemarijn en zure room

Meer paasinspiratie:

• 16 vrolijke soeprecepten voor Pasen Hier word je toch blij van?
• Je tafel mooi dekken met Pasen: heerlijke inspiratie + producten
• Paasbrunch-ideeën: zo verloopt ‘ie soepel én lekker