Melvin Sturm Inspiratie 2 apr 2024, 14:00

Leestijd: 3 minuten

10x de lekkerste recepten voor het Suikerfeest

Het einde van de ramadan wordt groots gevierd tijdens het Suikerfeest (Eid al-Fitr). Moslims vieren het eind van de vastenmaand met allerlei zoete én hartige snacks. Culy helpt je alvast op weg met deze recepten.

Dat er alleen maar zoete snacks gegeten worden tijdens het Suikerfeest is een fabeltje. Er staan namelijk ook allerlei hartige gerechten op tafel. Naast de (Marokkaanse) koekjes, pannenkoekjes en baksels staan er ook gerechten als tajine en couscous op het menu.

Zelfgebakken baklava

We trappen het lijstje af met zoet, want natuurlijk mag deze klassieker niet ontbreken tijdens het Suikerfeest. Je koopt het bij een goede Marokkaanse bakker of duikt met dit recept zelf de keuken in. Het is even een werkje, maar onweerstaanbaar lekker zodra het uit de oven komt.

> Recept: baklava van Rutger Bakt

Marokkaanse baghrir (duizendgatenpannenkoekjes)

In Marokko weten ze hoe je een lekker ontbijt op tafel moet zetten. Eitjes, msemmen, een kopje atay (Marokkaanse muntthee) en natuurlijk ook: baghrir. Deze duizendgatenpannenkoekjes van griesmeel zijn sponsachtig zacht. Heerlijk met honing en olijfolie.

> Recept: Marokkaanse baghrir (duizendgatenpannenkoekjes)

Knafeh (of künefe): een héél bijzonder nagerecht voor fans van baklava

Knafeh (of kunefe) is een héél bijzonder nagerecht uit het Midden-Oosten. Deegsliertjes (kaitafi) worden krokant gebakken in een mengsel van boter en melk, met een vulling van warme mozzarella en pistachenoten. De boel wordt overgoten met een suikersiroop met oranjebloesem.

> Recept: knafeh (of künefe): een héél bijzonder nagerecht voor fans van baklava

5x gevulde dadels voor het Suikerfeest

Ramadan Mubarak! Dadels zijn onmisbaar tijdens de maand van de Ramadan en al helemaal tijdens het Suikerfeest. Deze dadels maken we in 5 varianten. Lekker om het vasten mee te verbreken, of om te schenken als cadeau.

> Recept: 5x gevulde dadels voor de Ramadan

De eclairtaart van je dromen

Wie zegt dat je tijdens het Suikerfeest alleen maar Noord-Afrikaanse lekkernijen eet? Deze eclairtaart misstaat zeker niet op je tafel en is een garantie tot  succes.

> Recept: de eclairtaart van je dromen

Vegetarische hartige baklava voor het Suikerfeest

Dit vegetarische hoofdgerecht voor het Suikerfeest is er eentje voor de liefhebbers van zoet-hartige combinaties. Want zeggen we ‘hartige baklava’, dan kun je je daar wel een voorstelling bij maken. Knisperende laagjes filodeeg, zachte groenten, romige ricotta, een pepertje en een zoet laagje honing.

> Recept: vegetarische hartige baklava voor het Suikerfeest

Rode-linzensoep met kokos en koriander

Deze rode-linzensoep is niet alleen ontzettend vullend en voedzaam, maar ook nog eens érg vriendelijk voor je portemonnee. Een perfecte combinatie voor het Suikerfeest, toch?

> Recept: rode-linzensoep met kokos en koriander

Marokkaanse tajine met quinoa

Ras el hanout, gedroogde pruimen, verse koriander en gekruide quinoa: deze Marokkaanse tajine is één grote smaakexplosie.

> Recept: Marokkaanse tajine met quinoa (vegan)

Snelle parelcouscousbowl met pittige gehaktballetjes

Snel een verrukkelijke maaltijd maken voor het Suikerfeest? Maak deze parelcouscousbowl met pittige gehaktballetjes, verse groente en hummus.

> Recept: snelle parelcouscous met pittige gehaktballetjes

Gevulde tomaten met couscous en halloumi

Gevulde tomaten worden klassiek vaak gemaakt met een gehaktvulling, maar wij halen dit klassieke gerechtje voor één keer naar de Arabische sfeer. De gehaktmengeling verruilen we voor een vulling van couscous, verkruimelde halloumi, granaatappelpitjes en verse kruiden. Superlekker.

> Recept: gevulde tomaten met couscous en halloumi

Meer ramadaninspiratie?

• Eten tijdens de Ramadan: wanneer en wat wordt er wereldwijd gegeten?
• 10x ramadan-recepten om op tafel te zetten tijdens de iftar
• Chocolade-smoothiebowl met banaan en dadels