Winnie Verswijvel Inspiratie 10 aug 2020, 12:00

Leestijd: 3 minuten

De lekkerste lunch recepten bij warm weer

We begrijpen héél goed dat in tijden van hittegolf geen uren in de keuken wil spenderen. Wat je wél wil zijn gerechten die snel klaar zijn, met lekkere zomerse smaken en waarvan je nog een beetje afkoelt, toch? Check, check, check: deze lekkere lunch recepten bij warm weer hebben dat allemaal.

Wij voorzien de lekkerste lunch recepten bij warm weer, jij hoeft enkel (kort) de handen uit de mouwen te steken en te genieten van deze recepten op je terras, met een fris glas wijn. Deal?

7 x lunch recepten bij warm weer

Fris, makkelijk, snel klaar, deze recepten bij warm weer zorgen voor een verzadigd gevoel en geven de nodige vitaminen die je gaande houden.

Oh, ook geen idee wat je vanavond moet eten? Bekijk ons weekmenu met heerlijke gerechten om te eten met warm weer.

1. Meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt

Meloen snacken we in de zomer graag uit het vuistje, maar minstens even lekker wordt’t in deze meloen gazpacho met cantaloupe, maïs en munt. Verfrissend en zooo lekker.

> Naar recept: Meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt

2. Simpele tomatensalade met avocado en rode ui

Bij heet weer mag het graag wat simpeler zijn. Deze simpele tomatensalade met avocado en rode ui is er eentje in de categorie: eenvoudig maar gruwelijk lekker. Want soms gaat er ook niks boven een simpel gerecht, zonder poespas! Een ideaal recept voor warm weer.

> Naar recept: Simpele tomatensalade met avocado en rode ui

3. Groene gazpacho met avocado, komkommer, appel & ricotta

We hadden het voorspeld: dit is zo’n recept waarvan je dankbaar bent dat het bestaat wanneer er weer eens een hittegolf uitbreekt.

En inderdaad, deze groene gazpacho met avocado, komkommer, appel, ricotta en croutons is ijskoud echt alles waar je met warm weer naar verlangt.

> Naar recept: Culy Homemade: groene gazpacho met avocado, komkommer, appel & ricotta

4. Crunchy zoetzure salade met augurk, venkel en walnoten

Deze zoetzure salade met augurk, venkel en walnoten is voor alle fans van pickles en ander zoetzuur. De basis bestaat uit knapperige stukjes augurk en het augurkensap gebruiken we voor de dressing. Superlekker met knapperige venkel en geroosterde walnoten.

> Naar recept: Crunchy zoetzure salade met augurk, venkel en walnoten

5. Simpele maaltijdsalade met nectarines, Burrata en munt

Deze maaltijdsalade met nectarines en Burrata is zó klaar en qua smaak ook alles waar je naar verlangt op een warme, zomerse dag. Lekker met radicchio en een simpele dressing met munt en jalapeño.

> Naar recept: Simpele maaltijdsalade met nectarines, Burrata en munt

6. Snelle Aziatische komkommersalade

Voor de kleine trek, verfrissing én een beetje spice is deze snelle Aziatische komkommersalade het ideale lunch-recept bij warm weer. Heb je nog wat over? Serveer ‘m later op de dag ijskoud bij de barbecue, als bijgerecht.

> Naar recept: Snelle Aziatische komkommersalade

7. Hartige Aziatische meloensalade met munt en pinda’s

Deze Aziatische meloensalade is een hartig gerecht, met de lekkerste smaken uit de Aziatische keuken. Maak ‘m met watermeloen of gebruik verschillende soorten meloen door elkaar. Ideaal om restjes meloen mee op te maken!

> Naar recept: Hartige Aziatische meloensalade met munt en pinda’s

Meer recepten voor warm weer?

• Weekmenu: luie recepten voor warme zomerdagen
• Shake it baby: de 6 lekkerste cocktails voor warm weer
• Zomer & soep? Deze recepten bewijzen dat dat prima samengaat