Winnie Verswijvel Inspiratie 10 dec 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Culy’s lekkerste kerstmenu voor 1 persoon

Dit jaar hebben we de handen uit de mouwen gestoken om een fenomenaal kerstmenu voor 1 persoon in elkaar te boksen. Zo eentje waarvan al je kennissen jaloers gaan worden. Wedden?

Kerstmenu voor 1 persoon

Schenk jezelf een glas bubbels in, zet de Culy kerstplaylist op en verlicht je huis met kaarsen… Dit kerstmenu voor 1 persoon wordt een feestje.

Om in de sfeer te komen: gegrilde perzik met prosciutto

Als je één perzik en een paar mooie plakjes Prosciutto scoort, dan heb je al bijna alles in huis voor één van onze favoriete hapjes: gegrilde perzik met prosciutto. Een topcombi die je zó in elkaar flanst! Deel daarvoor simpelweg de ingrediënten in het recept door vier.

> Naar recept: gegrilde perzik met Prosciutto (lekker als borrelhapje!)

Voorgerecht: coquilles met wakamesalade en wasabimayo

Dit recept voor coquilles met wakamesalade en wasabimayo is uitgeschreven voor twee personen maar is heel makkelijk te halveren. Coquilles koop je bijvoorbeeld al per stuk, bij de viswinkel.

Voor de chuka wakame is het handig om deze te halen bij de diepvriesafdeling van de Aziatische supermarkt. Op die manier kun je heel makkelijk een portie wakame voor één persoon ontdooien.

De wasabimayonaise in het recept is homemade, goed voor één potje vol. Vind je dat toch wat te veel voor één persoon? Dan kun je ook altijd 1,5 eetlepel kant-en klare mayonaise mengen met wat wasabi, wat ruim voldoende is voor dit recept.

> Naar recept: coquilles voor kerst met wakamesalade & wasabimayo

Hoofdgerecht: romige polenta met paddenstoelen en tijm

Deze romige polenta met paddenstoelen en tijm kun je heel makkelijk ombouwen naar een recept voor één persoon. Op de markt of bij de groenteboer kun je makkelijk paddenstoelen per 100 gram scoren (als je geen volledig bakje wil) en ook de rest van de ingrediënten zijn makkelijk deelbaar door vier. Handig, zo zit je niet met oneindig veel restjes en kliekjes de dag daarna.

> Naar recept: romige polenta met paddenstoelen en tijm

Nagerecht: makkelijke crumble van rood fruit

Deze makkelijke crumble van rood fruit maken we hier niet in een ovenschaal, maar in handige kommetjes die perfect zijn voor één portie. Dit recept is trouwens voor twee personen, maar halveer de ingrediënten gerust voor een toetje voor 1 persoon.

Want soms wil je gewoon in je uppie genieten. Of maak twee porties en vries één portie in voor op een toekomstige baaldag.

> Naar recept: makkelijke crumble van rood fruit

Om af te sluiten: verwarmende alcoholvrije Hot Toddy

Heb je nog plek over? Trakteer jezelf op een verwarmende Hot Toddy om de avond mee af te sluiten.

> Naar recept: verwarmende alcoholvrije Hot Toddy van Seedlip

Meer voor kerst?

• Ho ho ho: de leukste kerstcadeaus voor foodies
• 8 x de leukste recepten voor kerstkoekjes
• Bijzondere feestdagen: dit zijn de culinaire kersttrends van 2020