Irene de Bruijne Inspiratie 31 mei 2025, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Dit zijn onze ultieme favorieten voor de borrelplank

Een goede borrelplank vraagt om balans in hapjes: iets zouts, iets fris, iets knapperigs. En met een aantal staples in je voorraadkast ben je altijd voorbereid op de borrel. Sommige van deze favorieten haal je gewoon bij de supermarkt, andere verdienen een speciaal ommetje naar de delicatessenzaak.

Je kunt natuurlijk helemaal losgaan en een borrelplank samenstellen rond een bepaald thema. Denk aan een Aziatische plank met ingelegde gember, edamame en Japanse pinda’s, een plank op kleur (alles rood, alles groen – groot Instagram-succes), of gewoon een klassieke, overdadige kaas- en charcuterieplank. Maar als je geen zin hebt in keuzestress en voor ieder wat wils wilt gaan, dan zijn dit de favorieten die het altijd goed doen.

Borrelplank-hapjes van de versafdeling

Dolma’s (gevulde wijnbladeren): fris, zuur en een perfecte tegenhanger van al het romige en zoute op de plank. Vaak te vinden bij Turkse supermarkten of uit een goed blik (Yaren is een fijn merk).

Castelvetrano olijven: lichtgroen, vlezig en boterzacht. Zelfs mensen die ‘niet van olijven houden’ laten zich hier door verleiden. Je vindt ze vaak bij de delicatessenafdeling of de betere supermarkt.

Taggiasche olijven in olie: klein, gerimpeld en barstensvol smaak. Ideaal om los te eten of bij een stukje oude kaas.

Gevulde kalamata-olijven met knoflook of amandel: zacht en toch een beetje spannend.

Olijven gemarineerd in sinaasappel en venkelzaad: even zelf maken door olijven in wat goede olijfolie, sinaasappelschil en gekneusd venkelzaad te marineren.

Van Kalamata tot Taggiasche: wat zijn de beste olijven en waar gebruik je ze voor?

Uit blik (of potje)

In azijn ingelegde groenten (giardiniera): fris, knapperig en een fijne tegenhanger van de rijkere smaken op je borrelplank.

Ortiz ansjovisfilets in olijfolie (tegenwoordig zelfs gespot bij Albert Heijn): zacht, zout en met een diepe smaak die niets te maken heeft met de harde, zoute supermarktversie. Perfect op een stukje stokbrood met wat roomboter.

La Brújula mosselen in escabeche (bij Spaanse speciaalzaken en online):
luxe ingeblikte mosselen in een lichtzure marinade. Ideaal bij een glas koele witte wijn.

Zo maak je de ultieme borrelplank met vis (uit blik!) voor de feestdagen

Dips voor de borrelplank

Muhammara: deze Syrische dip van geroosterde paprika, walnoten en granaatappelmelasse is zó goed dat je er eigenlijk geen brood bij nodig hebt. Verkrijgbaar bij Turkse of Midden-Oosterse winkels.

Labneh met olijfolie en za’atar: die dikke, romige yoghurt is het perfecte frisse tegenwicht voor zwaardere hapjes.

Iets knapperigs

In honing geroosterde cashewnoten (zelf maken of bij de notenboer): zoet, zout en knapperig. Perfect tegen de flauwheid van al te brave kaas.

Picos Sevillanos: kleine, harde broodstengels uit Spanje die het geweldig doen met smeersels en kaas. Je vindt ze bij de Spaanse speciaalzaak of online.

Superbon chips (met zwarte truffel): omdat gewone chips gewoon niet op kunnen tegen de diepe, aardse smaak van truffel. Kost wat meer, maar geloof ons: deze zak gaat tot de kruimels leeg.

Geroosterde kikkererwten met gerookt paprikapoeder: knapperig, rokerig en net even wat spannender dan gewone noten.

Gefrituurde kappertjes: mini-explosies van zout en zuur die perfect bovenop dips of kazen kunnen.

Pavesi crackertjes: deze knapperige crackertjes zijn precies neutraal genoeg om met een dip te eten, maar stiekem zijn ze op zichzelf ook al heel lekker.

Geen borrelplank zonder charcuterie natuurlijk

Finocchiona (Italiaanse venkel-salami): die lichte anijssmaak doet het fantastisch bij zowel zachte kazen als zoute olijven.

Chorizo ibérico bellota: smelt bijna op je tong. Dit is charcuterie met een hoofdletter C.

Bresaola: dunne plakjes rundvlees, licht gezouten en heerlijk zacht. Lekker met wat citroen en rucola ernaast.

Nog meer borrelen?

• Van borrelen krijg je dorst: dit zijn onze favoriete drankjes uit de supermarkt
• Deze gemarineerde witte bonen zijn perfect voor op de borrelplank
• Nog meer tips: zo stel je de ideale borrelplank samen