Gezond weekmenu voor 1 t/m 7 januari

Bron: Winnie Verswijvel

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit gezonde weekmenu zit vol makkelijk gerechten die je snel op tafel tovert. Want na de feestdagen is dit precies waar we aan toe zijn.

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s!

7x inspiratie voor een gezond weekmenu

Een gezond weekmenu vol variatie; wat kun je daar van verwachten? We beginnen de week (en het jaar) fris. Dat doen we met dorade in Vietnamese stijl met groene kruiden en paksoi. Halverwege de week serveren we een soep met gyoza die je binnen 15 minuten op tafel zet. De week sluiten we af met de allerlekkerste boerenkoolsalade met pompoen, superlekker.

Maandag

Het jaar beginnen we fris en gezond. Dat doen we niet met saaie salades en quinoa bowls, maar met een lekker stukje vis en frisse kruiden. Lekker voor wie smacht naar iets fris, lichts en hartigs na al het feesten.

Nancy van Batenburg voor Culy

> Recept: Dorade uit de oven in Vietnamese stijl met paksoi en frisse kruiden

Dinsdag

Op de tweede dag van het jaar kiezen we dan wél voor een salade. Ja ja, zelfs inclusief quinoa (of bulgur). Maar saai is ‘ie in ieder geval niet. Lekker met feta, kikkererwten en pistache. Kortom: een frisse, hartige salade barstensvol smaak en textuur

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Recept: de beroemde salade van Jennifer Aniston

Woensdag

Het comfort van gyoza gecombineerd met een hoop gezonde groenten? Wij hebben er een nieuwe favoriete gerecht bij, namelijke deze gezonde gyoza bowl. Perfect voor dit gezonde weekmenu, omdat je met gyoza uit de diepvries deze maaltijd in 15 minuten op tafel zet. Beter kan niet!

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Recept: gezonde gyoza bowl (klaar in 15 minuten!)

Donderdag

Voor deze makkelijke ovenschotel van Arabische kip met sumak, kaneel en geroosterde wortels gebruik je alleen je oven. Je fornuis mag je dus een keer he-le-maal met rust laten. Van zulke eenvoudige (en lekkere!) recepten zijn we fan in dit gezonde weekmenu.

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Recept: ovenschotel van Arabische kip met geroosterde wortels

Vrijdag

De goede voornemens zetten we door met onze favoriete kippensoep voor in de winter. Lekker met gember en rijst, waardoor deze soep perfect is voor het koude weer. Maar ook voor het gezonde weekmenu.

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Recept: snelle kippensoep met gember, rijst en zoete aardappel

Zaterdag

Lekker om te bestellen, maar nog lekkerder (en gezonder) om zelf te maken: poké bowls! Hoe vul je dan zo’n bowl met allerlei lekkers? Dat doe je met limoenrijst, sticky tofu, ananas, radijs en edamame. Want dat levert een heerlijke combinatie op. Die toppen we af met spicy mayo en een fijne spice blend met zeewier en sesam. Lekker én gezond.

Bron: Winnie Verswijvel

> Recept: poké bowl met sticky tofu, limoenrijst, edamame en spicy mayo

Zondag

Boerenkoolsalades zijn behoorlijk hot in de Verenigde Staten. In Nederland eten we dit superfood misschien vooral in stamppot, ook in (winterse) salades doen de blaadjes het goed. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze boerenkoolsalade met appel en tahindressing? Een fantastisch (gezonde) afsluiter van dit gezonde weekmenu.

Bron: Ogechi Chibueze voor Culy

> Recept: de ultieme boerenkoolsalade voor in de winter

Gezond weekmenu voor 1 t/m 7 januari