Nancy van Batenburg Recepten 12 jul 2023bijgewerkt: 8 jul 2026, 09:53

Leestijd: 2 minuten

Deze Midden-Oosterse kiptraybake maak je helemaal in de oven

Voor deze makkelijke Midden-Oosterse ovenschotel met kip, sumak, kaneel en geroosterde wortels gebruik je alleen je oven. Je fornuis mag je dus een keer he-le-maal met rust laten. Van zulke eenvoudige (en lekkere!) recepten zijn we fan.

In Amerika noemen ze dit soort recepten ook wel een traybake, omdat je alles op een bakplaat (tray) de oven inschuift. Wij noemen het gewoon een ovenschotel. Of plaatbak, ook leuk.

De smaakmakers in deze ovenschotel zijn de komijn, sumak en kaneel waarmee we de kip kruiden. Lekker met kleurige regenboogwortels, rode ui en naan (die je ook zelf kunt bakken).

Sumak kun je tegenwoordig in veel supermarkten kopen, bijvoorbeeld van het merk Souq. Of ga even langs bij de Turkse supermarkt.

Culy Basics: zelf naanbrood bakken (een handig en snel basisrecept)

Ovenschotel met kip, sumak, kaneel en geroosterde groenten

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Meng de kip met twee eetlepels olijfolie, komijn, sumak en kaneel. Voeg zout & peper toe.
3. Snijd de wortels in hapklare stukjes en verdeel ze over de bakplaat. Voeg ook de rode ui toe. Hussel er wat olijfolie en zout en peper doorheen. Schik de kip tussen de groenten.
4. Rooster de kip en groenten ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de temperatuur van de oven daarna naar 220 graden. Strooi de pijnboompitten erover en zet nog 5 minuten terug in de oven, zodat alles een mooi bruin korstje krijgt. Bak ook meteen het brood af in de oven, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Dien de traybake op met yoghurt en flatbread, naan of pita. Bestrooi met de fijngehakte peterselie en extra sumak.

Meer ovenschotels die je leven makkelijker maken:

• Rokerige ovenschotel met halloumi en kerstomaat (want die zalige chewy kaas is verslavend)
• Hier had je vast nog niet aan gedacht: kippensoep in de vorm van een ovenschotel
• Ovenschotel met zoete aardappel, spinazie en gehakt – de lekkere allemansvriend

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.