Nancy van Batenburg Recepten 17 nov 2018bijgewerkt: 30 jan 2025, 16:28

Leestijd: 2 minuten

Hartige banketstaaf (of banketletter!) met spicy worst

Bij een heerlijk avondje hoort heerlijk borrelen. Met dit makkelijke sinterklaasrecept voor een hartige banketstaaf (of banketletter) komt dat helemaal goed. Je maakt ‘m in een handomdraai, met een hartige vulling van spicy worst. Net één groot saucijzenbroodje, om samen te delen.

Het is het makkelijkst om voor deze hartige banketstaaf lekkere varkensworstjes van goede kwaliteit te kopen. Maar je kunt ook zelf gehakt op smaak brengen met kruiden en eventueel een gebakken uitje erdoor.

Liever een zoete banketletter? Zo maak je zelf een banketletter met amandelspijs voor Sinterklaas

Hartige banketstaaf (of banketletter) maken

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gebruik je een lap vers roomboterbladerdeeg? Leg het open op een schone werkbank met een beetje bloem. Je kunt ook plakjes roomboterbladerdeeg gebruiken, die je een beetje aan elkaar boetseert. Zorg dat het deeg ongeveer 15 bij 50 cm is. Snijd het eventueel bij.

Knijp het vlees uit de worsten en leg het in een lange worst in het midden van het bladerdeeg. Bestrooi met de specerijen en smeer er een lekkere lik mosterd overheen.

Vouw het deeg over de worst en druk het goed dicht, zodat er geen sappen kunnen ontsnappen tijdens het bakken. Je kunt eventueel een beetje water gebruiken, dan blijft het plakken. Zorg dat de naad van het deeg naar beneden zit.

Leg de banketstaaf op een bakplaat met bakpapier, met de naad naar beneden. Nu kun je kiezen: wordt het een banketstaaf of een banketletter? Kies je voor een letter, plooi het deeg dan in de vorm van een S, van Sinterklaas.

Bestrijk het deeg met het geklutste ei en bestrooi met de sesamzaadjes. Bak in 30 minuten goudbruin in de oven. Snijd ‘m daarna in stukjes. Lekker met mosterd!

Wie zoet is, krijgt lekkers voor Sinterklaas:

• De lekkerste Sinterklaasrecepten voor een écht heerlijk avondje
• Sinterklaascake met pepernoten en chocolade
• Culy Homemade: Pastéis de Nata met speculaaskruiden

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.