Winnie Verswijvel Recepten 30 jan 2020bijgewerkt: 8 jul 2026, 11:41

Leestijd: 2 minuten

Kippensoep in de vorm van een ovenschotel

Het beste van een troostende kom kippensoep gecombineerd met het beste van een ovenschotel: dat is hoe we deze ovenschotel met kip omschrijven. Als je dit proeft denk je vanzelf: waarom behoorde dit gerecht nog niet eerder tot mijn standaard repertoire?

We durven te wedden dat zelfs de lastigste eters (pointing at you, children) deze ovenschotel goddelijk gaan vinden. Met sappige stukjes kip, een lekkere bite door de wortel en de erwten, een romig bouillonsausje en stukjes Cheddar kan dat haast niet anders.

Zo maak je de ovenschotel met kip

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Breng een grote pan water aan de kook en kook de eiernoedels volgens de verpakking. Giet de noedels af en zet apart.
3. Bak vervolgens de kippenreepjes kort in een pan met een scheutje olie. Zodra die goudbruin zijn, haal je de kippenreepjes uit de pan en zet je ze apart.
4. Voeg in diezelfde pan nog wat olie toe en zet het vuur op een middelhoge temperatuur. Voeg de prei, uien en wortels toe. Bak aan tot de wortels zacht zijn.
5. Voeg nu de boter, bloem, tijm en peterselie toe en bak nog zo’n 2 minuten mee. Voeg daarna ook het knoflookpoeder, uienpoeder, zout, de kippenbouillon en de melk toe. Breng aan de kook en roer tot de saus is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
6. Haal de pan van het vuur en roer er de eiernoedels, de stukjes kip, de erwten, 1 bol mozzarella, de Cheddar en de Parmezaanse kaas doorheen. Stort het mengsel in een grote ovenschaal en roer nog eens goed met twee vorken. Schik de resterende stukjes mozzarella bovenop het mengsel.
7. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven en zet de oven daarna nog 5 minuten op de grillstand. Zodra de mozzarella bovenop goudbruin kleurt, is de ovenschotel klaar.

Meer ovenschotels voor een feestje doordeweeks:

• Rigatoni Al Forno (makkelijke pasta-ovenschotel)
• Bobotie: Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gehakt en een kurkumacustard
• De Hollandse klassieker: Hete bliksem ovenschotel met gehakt en appel

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.