Ogechi Chibueze Recepten 13 jul 2023bijgewerkt: 8 jul 2026, 11:16

Leestijd: 2 minuten

Deze crème brûlée maak je met vanille-ijs (ja, echt)

Een Franse klassieker: crème brûlée. Wat nou als we je vertellen dat je dit zalige toetje ook met 3 ingrediënten kunt maken? Het truucje zit ‘m in het gebruik van vanille-ijs, waardoor je zelf geen custard hoeft te maken. Zo wordt ’t opeens wel een heel makkelijk toetje!

Het maken van crème brûlée kan een uitdaging zijn, en dat zit ‘m vooral in het kloppen van de custard. Door vanille-ijs te gebruiken, omzeil je die stap. Het enige wat je hoeft te doen is eidooiers toevoegen aan gesmolten ijs en dit mengsel volgens de klassieke methode au-bain-marie garen. Afmaken doe je zoals gewoonlijk door een crème-brûlée-brander te bewegen over een dun laagje suiker. Zo simpel kan het zijn.

Keukentools die de Culy-redactie gebruikt:

Creme Brulee Brander XL – Gasbrander – Keukenbrander – Campingbrander € 19,99 bij bol.com Bekijk product →

6x Crème brulée schaaltjes / Ramekins – 9 cm – Olympia – geschikt voor oven, vriezer en vaatwasser – 11,5cl € 23,95 bij bol.com Bekijk product →

Pyrex – Essentials Lasagne Schaal 4,5 liter – Transparant € 20,89 bij bol.com Bekijk product →

Pyrex Classic Prepware Mengkom – Borosilicaatglas – Set van 3 Stuks – 0,5 L / 1 L / 2 L € 26,65 bij bol.com Bekijk product →

Crème brûlée met maar 3 ingrediënten

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en zet vier ramekins klaar.
2. Schep het vanille-ijs in een kom. Doe het ijs in de magnetron en smelt het ijs in ongeveer 30 tot 40 seconden. Laat het gesmolten ijs 5 minuten afkoelen, voordat je de eidooiers toevoegt.
3. Doe de eidooiers bij het gesmolten ijs. Mix goed met een garde, tot de eidooiers zijn opgenomen in het beslag.
4. Giet het crème brûlée-mengsel in de ramekins. Plaats de ramekins in een grote ovenschaal. Giet water in de ovenschaal. Zorg dat het water tot de rand van de crème brûlée komt, dit zorgt ervoor dat de custard niet breekt.
5. Zet de ovenschaal in de oven en bak de crème brûlée in 40 tot 50 minuten gaar. Verplaats de ramekins naar een afkoelrek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Doe daarna plasticfolie over de ramekins en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
6. Haal de crème brûlée 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Besprenkel met een dun laagje suiker en brand tot karamel met je crème brûlée-brander. Laat het toetje 5 minuten afkoelen en serveer.

Nog meer verrassend makkelijke toetjes:

• Da’s nog eens een opkikker: makkelijk gembertoetje van 3 ingrediënten
• Makkelijk toetje met fruit en kletskoppen (ook ideaal voor kinderen)
• Voor als de rabarber lonkt: makkelijk toetje met rabarber en frisse yoghurtmousse

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.