Winnie Verswijvel Inspiratie 22 mei 2026, 10:24

Leestijd: 3 minuten

Weekmenu voor 25 t/m 31 mei: tomaten, asperges, rabarber!

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week drillen we je vriendelijk met seizoensgebonden recepten. Asperges in huis halen, nú!

Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.

Makkelijk weekmenu voor 25 t/m 31 mei

Maandag

Het is zover hoor jongens: tomaten zijn weer op hun lekkerst! Om dat te vieren zetten we ze in de kijker met deze Asian style panzanella. Met een knaller van een Aziatische dressing gooien we de Italiaanse roots voor één keer overboord. Is dat net zo lekker? Nou en of.

> Naar het recept: Asian style panzanella om het tomatenseizoen te vieren

Dinsdag

Carbonara-lovers opgelet, dit is hét recept voor jullie. We upgraden dit heerlijke recept voor witte asperges namelijk door middel van een goddelijke carbonarasaus en toppen ‘m af met knisperende guanciale. Wat wil je nog meer?

> Naar het recept: Witte asperges met carbonarasaus

Woensdag

Een galette is een rustieke, zeg maar stoere taart. En dat komt goed uit, want dat betekent dat je niet zo hoeft te frutselen en friemelen. Voor de galette geldt eigenlijk: hoe rommeliger, hoe beter. Want het gaat om de smaak. In deze galette met rabarber en aardbeien draait het dan ook helemaal om boterig, kruimelig deeg, friszure rabarber en zoete aardbeien.

> Naar het recept: Galette met rabarber en aardbeien

Donderdag

Werp je één blik op deze romige ravioli, dan weet je al: dit is zo’n fijn eenpansgerecht dat je nog vaak gaat maken. Met een beknopte ingrediëntenlijst en een razend makkelijke receptuur is dit perfect voor het snel voeden van een stel hongerige magen.

> Naar het recept: Romige ravioli met groene asperges en tuinerwten

Vrijdag

We kunnen erg genieten van exotische ingrediënten, maar soms gaat er ook niks boven een simpel gerecht zonder poespas. Deze simpele tomatensalade met avocado en rode ui is er zo één. Hierin draait het om maar een paar ingrediënten van goede kwaliteit. En natuurlijk mag je er altijd een beetje extra liefde aan toevoegen.

> Naar het recept: De makkelijkste tomatensalade die er is met avocado en rode ui

Zaterdag

Deze gebakken ricotta met aardbei en rabarber zou je kunnen zien als het simpelste model van een cheesecake, zonder bodem. Zó simpel zelfs, dat je er amper 10 minuten werk aan hebt. Ook handig: je kunt dit zowel als ontbijt en als dessert serveren. Kies zelf hoe zoet je ’t wil door de zoetstof gedeeltelijk of helemaal weg te laten.

> Naar het recept: Gebakken ricotta met aardbei en rabarber

Zondag

Voor deze romige lentebowl zetten we witte asperges in de kijker. Die blijken een prima match met tuinbonen (nog zo’n fijne groente uit het seizoen), zalm en een knapperige topping met furikake. Een snel maaltje, perfect voor op een doordeweekse lentedag.

> Naar het recept: Romige lentebowl met witte asperges, tuinbonen, zalm en furikakebroodkruim

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.