Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 16:23

Leestijd: 2 minuten

Verse pasta uit supermarkt of speciaalzaak: hier scoor je de beste voor thuis

Verse pasta uit de supermarkt heeft de afgelopen jaren een flinke upgrade gekregen. Waar je vroeger vooral uitkwam bij standaard ravioli of kant-en-klare tortellini, liggen er nu steeds vaker ambachtelijke pasta’s in het koelvak. Handig voor doordeweeks, maar minstens zo lekker als je weinig tijd hebt en tóch iets goeds op tafel wilt zetten.

De beste verse pasta uit de supermarkt

Bij Crisp vind je een van de interessantste selecties. De verse pasta van De Pastafabriek wordt gemaakt met Italiaanse bloem en bronzen matrijzen, wat zorgt voor die licht ruwe structuur waar saus zo goed aan blijft hangen. Denk aan pappardelle, tagliolini en seizoensspecials met verse vullingen. En we spotten er al eerder een samenwerking met Toscanini, dus we kunnen alleen maar hopen dat dat nog eens in 

Ook bij Marqt slagen we altijd goed voor kwalitatieve verse pasta. Het aanbod wisselt per filiaal, maar je vindt er regelmatig ambachtelijke ravioli, gnocchi en verse sauzen van kleinere producenten.

En onze geheimen tip voor een hele goede prijs-kwaliteitverhouding: de Lidl. Zeker in de speciale Italië weken.

Waar je op moet letten als je (verse) pasta koopt? We schreven al eerder hoe je dan doet als een echte Italiaan.

Het omrijden waard

Niet echt bij de supermarkt, maar soms is het ook niet erg om net iets verder te rijden voor je verse pasta, zijn deze Italiaanse speciaalzaken. Novitalia, is een welbekende Italiaanse groothandel en delicatessenzaak waar liefhebbers uit het hele land naartoe rijden. Het assortiment aan verse pasta is indrukwekkend: van gevulde mezzalune tot regionale specialiteiten die je niet snel ergens anders tegenkomt.

Ook Pastificio Luzzi is een bezoek waard. In de winkels in Amsterdam en Utrecht worden verse pasta’s volgens familierecepten gemaakt, van lintpasta’s tot ravioli gevuld met ricotta en spinazie.

In Heiloo vind je Amoro, een Italiaanse delicatessenzaak waar de liefde voor ambacht centraal staat. Verwacht een zorgvuldig geselecteerd assortiment Italiaanse producten, waaronder verse pasta en regionale specialiteiten.

Ook bij Casabase draait alles om authentieke Italiaanse producten van kleinschalige producenten. Als je daar dan toch bent: sla ook de burrata en wijnen in!

Nog een favoriet: de koelvakken van Toscanini Deli. Hier shop je verse pasta die afkomstig is uit de keuken van het gelijknamige Amsterdamse restaurant, van klassieke tagliatelle tot rijkgevulde ravioli.

Ga je toch liever zelf verse pasta maken? Wij geven je het ultieme recept.

View this post on Instagram

De favoriete nieuwe kookboeken van de redactie

Something from Nothing € 35,99 bij bol.com Bekijk product →

Toscanini: antipasti € 35,00 bij bol.com Bekijk product →

Lekker zondag met Fred & Joris € 34,99 bij bol.com Bekijk product →

Sunshine, lemons and sea salt € 34,50 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.