Maaike Kooijman Inspiratie 25 jan 2019, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Avondje alleen? Dit zijn de lekkerste recepten voor één persoon

Of je nu een avondje alleen thuis bent, of op jezelf woont en structureel in je ééntje eet: het kan nog best lastig zijn om niet alleen de motivatie op te brengen om iets lekkers te maken voor jezelf, maar dan ook nog een goed recept te vinden. Maar Culy to the rescue: hier zijn een paar recepten die gemakkelijk in kleine hoeveelheden te maken zijn.

Sommige dingen zijn misschien wat ingewikkeld om te koken als je in ééntje bent, maar soep is dat duidelijk niet. Deze Vietnamese pho uit het boek Slimme eenpersoonsmaaltijden is bijvoorbeeld lekker makkelijk en ook heel lekker.

>Vietnamese pho voor één persoon

Een zelfgemaakte hartige taart of quiche is voor velen – ook voor ons – het ultieme comfort food. In je ééntje kun je natuurlijk geen quiche ter grootte van een taartvorm eten, maar deze spinaziequiche van filodeeg kun je vast wel op. Doordat ‘ie kleiner is, is ‘ie nog sneller gaar ook.

> Makkelijke eenpersoonsquiche met filodeeg, geitenkaas en spinazie

Nog een zoete aardappel liggen? Maak dan deze Japanse gevulde zoete aardappel en limoen en sojasaus-mayonaise! Daar heb je maar heel weinig dingen voor nodig, en die heb je waarschijnlijk al in huis ook. Het resultaat is een umami-bommetje eersteklas, vooral door de toevoeging van de zure limoen en de sojasaus in de mayo.

> Culy Homemade: gevulde zoete aardappel met limoen en soja-mayo

Soepje nummer twee! Deze courgettesoep is niet alleen snel klaar, maar ook nog supergezond – heel fijn als je thuiskomt na een lange dag werken. Eventueel kun je de dubbele hoeveelheid maken, want soep is gemakkelijk in te vriezen (of te bewaren tot de lunch de volgende dag).

> Culy Homemade: eenpersoons courgettesoep met basilicum

Dit recept is oorspronkelijk voor zo’n drie personen, maar is ook heel makkelijk te maken als je alleen eet. Pasta kun je immers heel lang bewaren, en datzelfde geldt voor doperwten uit de vriezer, dus je blijft niet zitten met pakjes die snel op moeten. Er zitten slechts vier ingrediënten in de pasta, maar hij is toch ontzettend lekker.

> Culy Homemade: pittige pasta met spek en doperwten

Ook dit recept komt uit Slimme eenpersoonsmaaltijden, en ook dit recept is hartstikke makkelijk. De viskoekjes zijn stiekem best gezond, maar voelen als een echte traktatie. Een feestje op je bord!

> Recept: snelle viskoekjes

Ken je de ultieme Culy-burger al? Met een lading kaas, truffelmayo én bacon – zoals we ‘m het liefste zien. En als je nog hamburgerbroodjes over hebt uit dat pakje, vries je die gewoon in tot de volgende keer.

> Culy Homemade: de ultieme Culy-burger met kaas, truffelmayo en bacon

Kun je wel een oppepper gebruiken? Deze wortelsoep met munt en dukkah is niet alleen razend snel klaar; je wordt er ook nog eens blij van. Als je wilt, kun je ‘m zelfs vegan maken! Halveer wederom even de hoeveelheden van de ingrediëntenlijst.

> Culy Homemade: snelle wortelsoep met munt en dukkah

Last but not least kun je ook deze pasta met miso uit het kookboek Boter, botten, zout prima voor één persoon maken. Het recept is snel, makkelijk en toch heel spannend – precies waar we van houden.

> Recept: pasta met miso en tomaat