Winnie Verswijvel Inspiratie 18 mrt 2026, 10:50

Leestijd: 3 minuten

Nog nooit van laab gehoord? Dit is de smaakcombi die je chips ineens verslavend maakt

Niet elke TikTok-trend vinden we even briljant, maar voor de laab chips die we onlangs ontdekten, maken we toch een kleine buiging. Voor deze chipsschaal 2.0 hoef je geen recept te volgen en trakteer je jezelf op smaken die langs alle kanten exploderen. Kortom: dit wil je proberen.

Wacht even: wat is laab ook alweer?

Voor wie nog even wat opfrissing nodig heeft: laab is een van oorsprong een Laotiaans gerecht – uit Laos dus – maar je komt het ook weleens tegen in de Thaise keuken. Het wordt gemaakt met gehakt, vissaus, limoen, chili, munt en gepofte rijst. Het wordt ook wel larb genoemd, of laap, dus je kunt het onder verschillende noemers terugvinden.

Laab is een salade op basis gehakt – van rund, varken of kip – of vis en héél veel fijne smaakmakers. Die smaakmakers zorgen ervoor dat de salade zowel fris, zoet, zuur als pittig smaakt. En dat je niet kunt stoppen met eten. De echte chefs selecteren die smaakmakers natuurlijk zelf, maar wie van shortcuts houdt, heeft aan een kant-en-klaar pakje Laab kruidenmix van de toko een goede vriend.

@heyloitsmellow

Larb potato chips 🥔 #thaifoodlover #larb #potatochips

♬ original sound – Melody

Laab chips: de nieuwste TikTok-trend (waar we stiekem dol op zijn)

En het is exact dat pakje seasoning mix dat een hoofdrol speelt in TikToks nieuwste viral recept. Want waar chips met laab-smaak standaard in Thaise supermarkten ligt, moeten westerlingen zelf maar improviseren. En dat kan dus heel goed door je favoriete naturelchips te coaten met de kruidenmix en gezelschap te geven van een paar verse ingrediënten.

Daarmee is dit een razendsnel recept dat iedereen kan maken, maar dat tegelijk behoorlijk briljant in elkaar zit. Het speelt bovendien goed in op een bredere trend om zakken chips te gebruiken als blanco canvas voor andere borrelhappen: eerder zagen we al heel wat variaties zoals loaded chips met ham en pickles, met kaviaar of zelfs chips met dotten steak tartaar ertussen. Veredelde aardappelchips is having a moment zo blijkt, en die trend dendert met de laab chips rustig voort.

@misohungry

laab potato chips (credit: @เบลเกลือเกล็ด ) Ingredients: • potato chips (plain, I like kettle chips *unsalted* if available) • laab seasoning mix (availabile at any thai grocer and some asian markets) • neutral oil • shallots • lime juice • green onion • cilantro • birds eye chili (optional) #easyrecipe #เลย์ #lays #เมนูง่ายๆ #larb

♬ original sound – Miso {มิโซะ}

Zo maak je zelf de laab chips

Zelf ook maar eens testen? Doen – we moedigen het alleen maar aan. De ingrediënten die je in huis wil halen, zijn:

• Laab-kruidenmix (verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten)
• Ongezouten chips naturel (bv. van Kettle)
• Neutrale olie (avocado-olie zou het hier bijvoorbeeld goed doen)
• Sjalot
• Lente-ui
• Koriander
• Thaise chilipepers
• Limoensap

De bereiding is vervolgens simpel: doe de ingrediënten in een mengkom en hussel ze door elkaar zodat alles goed vermengd is. En de hoeveelheden dan? Nou, daar zul je voornamelijk moeten vertrouwen op je intuïtie: gewoon een beetje freestylen is hier de boodschap. En dat is meteen de charme van het recept, er is geen goed of fout.

Heb je de smaak te pakken? Op TikTok circuleren inmiddels al genoeg varianten. Zo wordt aardappelchips ook wel vervangen door kroepoek en kun je het principe ook toepassen op friet.

@nenawithluv

Replying to @sonya 🌶️ laab shrimp chips 🍤 The only downside? The chips get soggy fast ☹️ 10/10 taste and flavor 5/10 crunch factor But do you still need to make this? Yes, yes you do 🙂‍↕️🙂‍↕️🙂‍↕️ Ingredients (measure w your ♥️) laab seasoning mix, available at most Asian markets shrimp chips, original neutral oil, I use avocado oil spray shallots green onion cilantro Thai chili peppers lime #laabchips #laab #shrimpchips

♬ original sound – nenacreates

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Hierom zakt je luchtige cake steeds in: deze veelgemaakte mixfout los je binnen 10 seconden op
2. 7 x ingeblikte etenswaren die in je voorraadkast moeten staan
3. 11x moeiteloze recepten voor als je écht geen zin hebt om te koken
4. Door deze bizar simpele truc blijft je lepel niet plakken in een pot honing eindigen
5. Goedkoop is vaak duurkoop: 7 keukentools die elke euro dubbel en dwars waard zijn