Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 14:26

Leestijd: 4 minuten

12x winterrecepten nu het nog kan (en die je binnenkort gaat missen!)

We weten het: het liefst willen we met één soepele hinkstapsprong naar rabarber, asperges en vlierbloesem. Het goede nieuws is: dat komt er sneller aan dan je denkt. Maar omdat ieder seizoen zo zijn charmes heeft willen we nog éven gebruik maken van wat we hebben. Winterrecepten, zo je wil.

Want geloof het of geloof het niet: grote kans dat je deze gerechten op een gegeven moment weer gaat missen. En dan hebben we het niet alleen over dampende stamppotten, maar ook over specifieke seizoensgroenten en typische wintergebonden smaken. Toe nou vrienden, zet ze nog een laatste keer op tafel. Ze zijn zo lekker!

12x aantal winterrecepten nu het nog kan

1. Sauzige gnocchi met salsiccia (venkelworst) en venkel

Als er één gerecht is dat je door baaldagen sleept, laat het dan deze sauzige gnocchi met salsiccia (Italiaans worstvlees), venkel en chili zijn. Het meest elegante gerecht is dit misschien niet, maar die smáák? Je weet niet wat je proeft…

> Naar het recept: Sauzige gnocchi met salsiccia (venkelworst) en venkel

2. Stoofpotje met witte bonen en gekarameliseerde muskaatpompoen

Wie zin heeft in vegetarisch comfortfood is bij ons aan het juiste adres. Deze vegetarische stoofpot met gekarameliseerde muskaatpompoen is heerlijk troostend en staat bijzonder snel op tafel.

> Naar het recept: Stoofpotje met witte bonen en gekarameliseerde muskaatpompoen

3. De allerbeste bloemkoolschotel

Met bloemkool kun je veel meer dan serveren met een simpele witte kaassaus. De ietwat saaie smaak ervan maakt deze puur Hollandse groente hét canvas om mee te experimenteren. Dat doen we ook in deze bloemkoolschotel met gehakt. Want de allerbeste bloemkoolschotel begint met dit bijzondere mengsel van warme kruiden.

> Naar het recept: De allerbeste bloemkoolschotel begint met dit mengsel van warme kruiden

4. Stamppot met lamsgehakt

Tip: scoor op de valreep nog een bosje (winter)postelein bij de groenteman! Want hoe vaak maak je nou een recept met postelein? Onze suggestie: maak deze heerlijke posteleinstamppot met lamsgehaktballetjes, oude kaas en harissajus, nu het nog kan.

> Naar het recept: stamppot met lamsgehaktballetjes en oude kaas

5. Romige kippensoep zonder room en met heel veel groenten

Kippensoep: bij Culy zijn we er dol op! Al weet iedereen dat ‘ie het lekkerst smaakt wanneer het buiten nog net kou genoeg is. Perfect dus om de frisse avonden in maart toch een vleugje warmte te geven.

> Naar het recept: Romige kippensoep zonder room en met heel veel groenten

6. Knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen en spekjes

Die aardse smaken van groenten als knolselderij of spruitjes? Daar moet je nú nog van genieten! Deze knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen en spekjes is daar het ultieme voorbeeld van. De perfecte afsluiter van het winterseizoen.

> Naar het recept: Knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen en spekjes

7. Rode kool met bier, schnitzels en biermayonaise

Nog even in de wintersportsfeer blijven hangen? Maak rode kool met bier, schnitzels en biermayonaise! Zo simpel en zo lekker, al helemaal wanneer je weet dat de lente om de hoek komt kijken.

> Naar het recept: Rode kool met bier, schnitzels en biermayonaise

8. Indisch geïnspireerde zuurkool-ovenschotel met knapperige tempeh en pancetta

De schoonheidsprijs krijgt deze zuurkool-ovenschotel in Indische stijl niet, maar o, wat is ‘ie lekker. Door uien, rookworst, knapperige tempeh en pancetta samen met zuurkool te smoren in ketjap en kruidnagel, krijgt je zuurkoolschotel een fijne Indische twist.

> Naar het recept: Indisch geïnspireerde zuurkool-ovenschotel met knapperige tempeh en pancetta

9. Pasta alla vodka met pompoen

Pompoen pasta alla vodka is exact wat je ervan hoopt: met pompoen, pasta en vodka bouw je een smeuïg gerecht met smaken die gemaakt lijken te zijn voor elkaar. En als het pompoenseizoen dan toch dreigt te eindigen, zet de pasta dan nog maar gauw een keer op tafel.

> Naar het recept: pasta alla vodka met pompoen

10. Havermout met sinaasappel, zwarte tahin en chocola

Wie ooit heeft gezegd dat havermoutpap saai is, mist simpelweg een portie fantasie. Want deze havermoutpap met sinaasappel, zwarte tahin en pure chocolade is alles, maar dan ook allesbehalve saai. Ook proberen? Doe het gauw, voor je weer naar ijskoude smoothies verlangt.

> Naar het recept: Havermout met sinaasappel, zwarte tahin en chocola

11. Vegetarische congee van zwarte rijst met shiitake, eidooier en chili-olie

Een grote favoriet op de Culy-redactie is ons recept voor congee met kip en krokante knoflook, maar ook zonder vlees kun je een krachtige, smaakvolle congee op tafel zetten. Dat is eigenlijk ook wat dit gerecht zo leuk maakt: net als bij ramen of noedelsoep kun je erop los gaan met toppings naar keuze.

> Naar het recept: Vegetarische congee van zwarte rijst met shiitake, eidooier en chili-olie

12. Warm toetje met kakifruit, witte chocolade en koekkruimels

Even een sweet reminder: het seizoen van kakifruit piekt in de winter. Nu inslaan dus, voor je ’t weet is het te laat! Wij laten hapklare stukjes eerst lichtjes karamelliseren met boter en kaneel en schenken er dan een zalige saus van witte chocolade op. Dat is allemaal zó simpel, waardoor dit toetje ook nog eens binnen 10 minuten op tafel staat.

> Naar het recept: Warm toetje met kakifruit, witte chocolade en koekkruimels (comfort food in een kom!)

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
2. Opgeblazen buik na het eten? Deze 9 etenswaren kunnen de boosdoener zijn
3. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
4. Deze supermarkt in Düsseldorf voelt als Disneyland voor foodies
5. Citrus in opmars: calamansi geeft je keuken een flinke smaakupgrade (en zo smaakt het)