Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 07:00

Leestijd: 7 minuten

Van birria tot jollof: dit wil je eten en drinken op Lowlands 2026

Lowlands is wat ons betreft nog altijd een van de beste festivals van Nederland om met serieuze trek naartoe te gaan. Hier geen weekend lang alleen maar slappe friet en een verdwaalde loempia. Op Lowlands 2026 kun je van okonomiyaki naar jollof wandelen, tussendoor een birriaburger eten en de avond afsluiten met wijn die daadwerkelijk met aandacht is uitgezocht.

Ook dit jaar staan er weer genoeg oude bekenden, maar gelukkig is er flink wat nieuws. Dit zijn onze culinaire headliners van Lowlands 2026.

1. De birriaburger van Mexican BBQ

Birria taco’s op Lowlands kennen we inmiddels, maar dit jaar zouden we bij Mexican BBQ vooral rechtstreeks voor de birriaburger gaan.

We zien het al voor ons: langzaam gegaard, kruidig en sappig vlees, maar dan gepropt tussen een burgerbroodje. Subtiel festivalvoer is anders, maar dat is ook helemaal niet waar je rond etenstijd op zit te wachten.

Je vindt Mexican BBQ op Planet Paradise, waar sowieso opvallend veel van onze favoriete adressen dit jaar bij elkaar zitten.

@gugafoods

I made a BIRRIA BURGER!

♬ original sound – Guga Foods

2. De tsjakh van Peperwortel

Als er één gerecht is dat inmiddels bijna standaard op onze festivalplanning staat, is het de Libanese tsjakh van Peperwortel.

Tsjakh is een kruidige vegetarische stoof met onder andere aubergine, venkel, tuinbonen, erwten en linzen, die bij Peperwortel wordt geserveerd in gefrituurd platbrood. Fris, kruidig, vullend en niet zo’n gerecht waar je vies vol van zit.

Bovendien blijft Peperwortel wat ons betreft een van de beste prijs-kwaliteitopties van Lowlands. Je krijgt hier een serieuze maaltijd waar je de hele nacht op vooruit kunt.

Ook Peperwortel vind je dit jaar op Planet Paradise.

@thierrysnacks

Lowlands DAG 3, Libanese Tsjakh van Peperwortel – 4,5 munt maar 💯% waard! @Lowlands #lebanese #snack

♬ Apple – Charli xcx

3. Jollof rice, eindelijk op Lowlands 2026!

Hier roepen we al jaren om en in 2026 is het eindelijk zover: jollof rice krijgt een vaste plek op Lowlands.

Op Planet Paradise kun je kiezen uit jollof met suya, kruidig gegrild vlees, of met kelewele, gebakken en gekruide bakbanaan.

Nigeriaanse jollof rice met bakbanaan en kip van Ogechi

Jollof is het gerecht dat gemaakt is voor festivals: hartig, kruidig, vullend en makkelijk uit een bak te eten terwijl je alweer onderweg bent naar het volgende optreden. Dat dit niet eerder een vaste Lowlands-stand was, begrijpen we eigenlijk ook niet.

4. De mitraillette én Philly cheesesteak

Nog zo’n oude bekende waar we zonder schaamte ieder jaar voor terugkomen: de mitraillette.

Voor wie ‘m nog niet kent: dit Belgische gevaarte bestaat uit een half stokbrood met vlees, friet en saus. Alles wat voedingskundig verstandig is, wordt hier vakkundig genegeerd. En precies daarom is hij op het juiste moment onweerstaanbaar.

Wat ons betreft nog altijd een van de beste deals van het terrein als je écht honger hebt.

Nieuw dit jaar is bovendien de Philly cheesesteak. Dun gesneden rundvlees, kaas en brood: ook al niet bepaald subtiel, wel precies het soort eten waar een festival om vraagt. Je vindt beide op Planet Paradise.

5. Okonomiyaki is verhuisd en heeft onigiri meegenomen

Geen Lowlands zonder okonomiyaki. De Japanse hartige pannenkoek met kool, saus en bonito flakes behoort inmiddels tot de vaste waarden van het festival.

Alleen moet je dit jaar wel even een andere kant oplopen. De stand is verhuisd naar Cape. Dat heeft meteen een voordeel: hij is daardoor vanaf donderdag al te halen.

En er is meer nieuws, want behalve okonomiyaki kun je er dit jaar ook onigiri halen. De Japanse rijstdriehoeken zijn wat ons betreft sowieso ideaal festivalvoer: compact, vullend en makkelijk weg te eten zonder dat je daarna saus uit al je mondhoeken hoeft te vegen.

@veggilaine

Eindoordeel: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ deze okonomiyaki is misschien wel een van de lekkerste dingen op Lowlands! Elk jaar is de kwaliteit weer top. En heel lief dat we een crew maaltijd kregen 💛 #veggilaine #lowlands #vjp #voorjou #okonomiyaki

♬ origineel geluid – Veggilaine | Ghislaine

6. Dirty Sandwiches: Sloppy Joe, choripán en pan con chicharrón

Ook nieuw op Lowlands 2026 is Dirty Sandwiches en alleen al de naam schept verwachtingen.

Hier draait alles om overdadig comfortfood op brood. Op onze lijst staan vooral de Sloppy Joe, de choripán en de pan con chicharrón. Die laatste twee brengen respectievelijk Zuid-Amerikaanse worst en krokant varkensvlees naar het festivalbroodje.

Waarschijnlijk niet de plek waar je naartoe gaat als je even iets lichts wilt. Wel eentje die we aan het einde van een lange festivaldag nog bijzonder goed zien vallen.

@dinnerthendessert

This recipe has won 3 sloppy joe competitions! #recipe #recipes #sandwhich #foodtiktok

♬ original sound – Dinner then Dessert

7. Smokey BBQ van Jord Althuizen

Sommige dingen hoef je niet ieder jaar opnieuw uit te vinden. Smokey BBQ van Jord Althuizen hoort wat ons betreft gewoon bij Lowlands.

Hier ga je voor de klassiekers: pulled pork, ribs en beefballs, allemaal met die typische Smokey Goodness-behandeling waarbij rook, vuur en flink veel smaak het uitgangspunt zijn.

5 vragen aan Jord Althuizen: ‘Vissensperma proeven was voor mij ook een primeur’

Een festival vol nieuwe stands is leuk, maar er moet ook altijd één plek zijn waarvan je al vóór het bestellen weet dat je waarschijnlijk tevreden wegloopt.

View this post on Instagram

8. Bifana bij de Vuurkeuken

Nog eentje waar we heel nieuwsgierig naar zijn: de bifana bij de Vuurkeuken.

Wie ooit in Portugal is geweest weet waarom. Een goede bifana is eigenlijk belachelijk eenvoudig: zacht brood, dun gesneden gemarineerd varkensvlees en vooral heel veel vleessappen die in dat brood trekken. Meer hoeft het nauwelijks te zijn.

De Vuurkeuken draait om koken boven vuur, dus de verwachtingen zijn hoog. Nu maar hopen dat hij net zo lekker wordt als die exemplaren die je in Portugal met één hand aan de bar opeet.

@gil.treats.gil

Bifana à moda do Porto 🇵🇹 What a monument. The iconic Portuguese pork sandwich, national pride and an absolute banger. Today we go OG, using a slightly fancier piece of meat, Portuguese black pork shoulder. 🐷🤍 Track ID: The Game, 50cent – Hate it or Love it Recipe online, check in bio! #portugal #bifana #sandwich #porto #pork

♬ original sound – Gil Treats Gil

9. Beef Chief is terug

Vorig jaar schreven we het al en daar komen we voorlopig niet op terug: Beef Chief maakt een van de beste burgers van Nederland. Gelukkig zijn ze in 2026 weer van de partij, zij het op een nieuwe plek naast het meer.

De 10 beste plekken om burgers te eten in Nederland

Bij Beef Chief draait het niet om een absurd hoge burger met zestien toppings. Goed vlees, een goed broodje, kaas en saus moeten het werk doen. Precies daarom is het de perfecte burger waar je ook buiten een festival speciaal voor zou omrijden.

View this post on Instagram

10. Flammmeister voor Duitse klassiekers

Nog een nieuwkomer in 2026: Flammmeister. Lowlands kondigde de stand zelf aan met onder meer flammkuchen en broodjes schnitzel. En daar blijft het gelukkig niet bij. Verwacht ook gepofte aardappels en natuurlijk: braadworst.

Oftewel: degelijk Duits festivalvoer zonder ingewikkelde uitleg. Vooral die flammkuchen zien we wel zitten als er na een paar dagen even geen gefrituurd broodje meer in past.

11. De Flevorol: roti van volledig lokale bodem

Misschien wel het leukste nieuwe festivalgerecht van dit jaar is de Flevorol. Chef Sharon de Miranda ontwikkelde de rotirol in samenwerking met Provincie Flevoland en het uitgangspunt is simpel: de ingrediënten komen van lokale bodem. En ja, daar hoort zelfs kousenband van Flevolandse bodem bij.

12. Terug naar de wijnbar van Cesar Majorana op Lowlands 2026

Tussen al dat eten moet natuurlijk ook gedronken worden en na het succes van vorig jaar keert de wijnbar van Cesar Majorana terug.

Groter dit keer, met meer wijn én een heuse Lowlands-huisbubbel. De wijnbar ligt op Planet Paradise en krijgt opnieuw een eigen programma met onder meer Wine Slow, de dagelijkse middagtalkshow over wijn.

View this post on Instagram

13. Hans Worst blijft verplichte kost

Sommige Lowlands-gerechten zijn inmiddels bijna net zo vertrouwd als de Alpha. Hans Worst hoort zonder twijfel in dat rijtje thuis.

De Rotterdamse festivalklassieker is allesbehalve een gewone hotdog. Het broodje wordt gevuld met worst en kaassaus, omwikkeld met bacon en vervolgens op de plaat gebakken. Daarna gaan er nog een stroperige geheime biersaus en rauwe andijvie overheen.

Het klinkt als complete chaos en dat is het eigenlijk ook. Maar wel hele lekkere chaos.

View this post on Instagram

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.