Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 15:00

Leestijd: 4 minuten

24 uur eten in Barcelona: de ultieme tips voor pan con tomate en vermut tot cocktails na middernacht

Culy’s Winnie komt vaker in Barcelona dan in de sportschool en daarmee hebben we alle kennis in huis om je de beste Catalaanse hotspots te tippen. Reis jij er binnenkort naartoe? Verheug je maar vast op volgend lekkers.

24 uur in Barcelona tips

Ontbijt

Winnie: ”Ik ben niet de grootste ontbijter maar in Barcelona bestel ik bijna altijd hetzelfde: pan con tomate met koffie en zumo fresco de naranja (vers geperst sinaasappelsap). Ik noem het de heilige drievuldigheid en wat mij betreft is het de ideale aftrap van 24 uur in Barcelona.

Voor deze formule wil je niet fancy gaan: je vindt dit soort Spaanse no nonsense zaken op elke hoek van de straat en wat mij betreft smaakt de bestelling overal even goed: in La Boduegata op Rambla Catalunya, op het marktplein aan Mercado de la Barceloneta of aan welke plastic tafel je ook plaatsneemt. Mag het wat meer zijn? Bestel er dan een tortilla de patatas bij. Un classico, en met een reden.”

”Voor iedereen die het voorgaande een open deur vond heeft Barcelona gelukkig nog meer te bieden. Het ontbreekt de stad namelijk niet aan hippe ontbijt- en brunchzaken, met goede specialty coffee en originele maar portemonneevriendelijke gerechten. Caravelle is al jaren één van mijn favorieten, maar ook Otsu en CASA TAOS (allebei in stadsdeel Poblenou) vallen in die categorie.”

El vermut

Winnie: ”Eén van de redenen dat ik zo verliefd ben op Barcelona is omwille van el vermut. Dat verwijst niet alleen naar het drankje zelf (een zoete aperitiefwijn, met ijs en de traditionele olijfprikker) maar ook naar het sociale moment rond het drinken ervan. In de late ochtend/vroege ochtend markeert het voor de Catalanen een belangrijk aperitiefmoment en dat moet je een keer meegemaakt hebben.

Ik drink het graag bij Morro Fi, Latorre Punset of Casa Mariol, maar eigenlijk raad ik het aan om je hiervoor naar de wijk Barceloneta te begeven. Van Bar Leo tot Bodega Fermin, Lokillo, Bar Elektricitat en Jai-ca: overal hebben ze er hun huisgemaakte vermut (vermut casero) met hapjes para picar. En ben je dan toch in Barceloneta, bestel dan zeker la bomba. Deze tapa – een soort bitterbal met aardappel- en gehaktvulling, afgetopt met aioli en een pittig sausje – is ontstaan in deze buurt en is wat mij betreft de lekkerste van de stad. Hij staat overal op de kaart, maar de lekkerste at ik bij L’Ostia.”

Lunch

Winnie: ”Voor lunch kan ik Parada Torres aanbevelen, aangrenzend aan Mercado de Santa Caterina. Toegegeven: Parada Torres ziet er commerciëler uit dan hoe ik de horeca in Barcelona graag zie. Maar wie ook maar een beetje op de hoogte is, weet: bij de naam Torres neem je dat voor lief.

Het verwijst namelijk naar de broers Sergio en Javier Torres, de chefs achter het met drie Michelinsterren bekroonde Cocina Hermanos Torres. Met Parada Torres slaan ze bewust een andere weg in: geen fine dining maar een bistro waar Catalaanse klassiekers met het beste van de markt worden gekookt.

Het is, zoals de broers het zelf omschrijven, de bar die ze Barcelona nog verschuldigd waren. Bravas en albondigas mogen dan overal wel op de kaart staan, bij Parada Torres zijn ze simpelweg perfect – hoeveel Amerikanen er ook naast je zitten. 

Wat je er wil bestellen? De zeebaarscarpaccio met citrus en de mejillones (mosselen) al vapor. Vraag ook zeker naar de opties buiten het vaste menu om. Ik had er een brioche met rauwe rode garnalen en bosuimayonaise en je bidt maar vast vurig dat ze dat gerecht nog een keer gaan kokkerellen.”

Horchata en ijs

Winnie: ”Vieruurtje scoren? Haal horchata! Anders dan de Mexicaanse versie (waar het een gezoete rijstdrank is), wordt Spaanse horchata gemaakt van tijgernoten. Het drankje komt oorspronkelijk uit Valencia maar ook in Barcelona stikt het van de traditionele horchateria’s.

De beste zijn Sirvent, El Tio Che en Planelles Donat. Ben je er toch, haal dan ook maar meteen een leche merengada, waar ik eerder een liefdesbrief aan schreef. En vooruit: als groot ijsliefhebber tip ik ook meteen mijn favoriete helado dan de stad; Bij Mama Heladera en Paral-lelo scoor je het lekkerste schepijs. Bestel bij die laatste zaak vooral het toasted butter ijs.”

Diner

Winnie: ”Wil je traditioneel, goed en betaalbaar Catalaans, ga dan naar Colmado Murria, Bar del Pla of Bar Canyi. Dol op natuurwijn? Bar Brutal en Bar Super zijn klassiekers, maar L’Ànima del Vi is veel minder gekend en wint wat mij betreft.

Mag het wat uitgebreider? Ga voor het chef’s menu bij Direkte, Avenir of Alapar. Bekijk hun menukaarten maar even om te bepalen wat het meest bij je smaak aansluit, maar veel beter ga je het qua prijs-kwaliteit niet vinden.

Eten met een ster? MAE* – waarbij Catalaans met Zuid-Amerikaans gemixt wordt – is waanzinnig.”

Cocktails

Winnie: ”De cocktailscene is Barcelona is fantastisch. Liefhebber van het betere werk? Ga naar Aldea, ga naar Dr. Stravinsky en ga naar Dry Martini Bar. Beloof je me in die laatste ook de Wasabi Mule te bestellen?”

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.