Irene de Bruijne Inspiratie vandaag, 17:00

Leestijd: 1 minuut

Dit Nederlandse ijsje won de 3de plaats op het WK in Las Vegas (en je kunt ’t gewoon in Callantsoog proeven)

Stel je voor: je maakt ijs in een kleine ijssalon aan de Noord-Hollandse kust. En een paar jaar later sta je op het podium van het wereldkampioenschap ijsmaken in Las Vegas. Precies dat overkwam Kees Baars jr. van IJssalon IJsie Prima in Callantsoog.

In maart pakte hij brons tijdens de Gelato Festival World Masters. Oftewel de Olympische Spelen van het ambachtelijk ijs. Niet slecht voor een ijsmaker uit een dorp met maar 1400 inwoners. Het podium was overigens volledig Europees: goud voor België, zilver voor Spanje, brons voor Nederland.

Prijswinnend ijs met lokale smaken

De smaak waarmee hij de jury overtuigde? ‘Seaside Delight’. “De basis voor het ijs is romige mascarpone; daar gaat een saus van duindoornbes over, een lekker friszuur besje. Daar gaat een krokantje van amandel met zeezout bij en een schuimpje van zeekraal.

Allemaal ingrediënten rechtstreeks geïnspireerd op de kust van Callantsoog. Het is een eerbetoon aan de kust van Callantsoog. De mix van zoet, fris en licht zilt moet het gevoel van een dagje aan het strand oproepen,” vertelde hij eerder aan NH Media.

Het is trouwens niet zijn eerste prijs. Kees is derde generatie ijsmaker, zijn grootouders begonnen de salon al 63 jaar geleden, en won eerder meerdere keren het Nederlands kampioenschap en vorig jaar de Europese finale in Bologna. Las Vegas was de logische volgende stap.

View this post on Instagram

Zelf proeven?

Wil je ‘Seaside Delight’ zelf proeven? Bij IJsie Prima zijn ze helemaal niet naast hun schoenen gaan lopen. De zaak is gewoon open op het Dorpsplein in Callantsoog.

Als we dan toch gaan omrijden voor een ijsje, dit adres in Limburg wil je ook opslaan. Of ga voor een bijzonder ijsje naar Den Haag of bekijk onze hele lijst met favoriete ijssalons.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →