Irene de Bruijne Inspiratie 18 jun 2026bijgewerkt: 19 jun 2026, 09:30

Leestijd: 2 minuten

Opgelet: bij deze Amsterdamse pop up kun je nu échte New York-style pizza halen (per slice én als gigantische hele pizza)

New York-style pizza in Amsterdam. Daar zaten we echt op te wachten! Dun, licht, deeg, floppy en een punt die je dubbelvouwt omdat hij anders niet in je mond past. Het klinkt simpel, maar wie het ooit heeft gegeten in The Big Apple weet dat de meeste varianten hier toch net iets missen. Maar gelukkig is er nu een (tijdelijk) adresje voor.

Charlie’s draait pop-ups bij Ranchi in Amsterdam en serveert daar de real deal: grote, dunne New York-style pizza’s die qua formaat en smaak recht doen aan het origineel.

Ranchi Amsterdam (die van die lekkere sando’s) heeft een locatie op de Albert Cuyp

View this post on Instagram

Punt pakken, vouwen, eten

Op woensdag en donderdag bestel je een hele pie en met ‘gigantisch’ bedoelen ze dat ook echt. Op zondag gaat het by the slice, precies zoals het hoort: gewoon een punt pakken, vouwen, eten. Ze gaan elke week open om 12:00. En de ‘regels’ omschrijven ze zelf verder als: pak een slice, chill even, luister naar muziek.

Op woensdag en donderdag werken ze met een pre-order-systeem, dus impulsief langslopen werkt hier niet. Maar dat is ook meteen het bewijs dat ze kwaliteit serieus nemen. Hier eet je geen pizza’s die al uren onder een warmtelamp hebben gelegen.

View this post on Instagram

Dit is hét verschil tussen NY-style en Napolitaanse pizza

NY-style pizza verschilt trouwens echt van Napolitaans: de bodem is dunner en knapperiger, de pizza groter en platter, en hij wordt traditioneel in de oven gebakken op een steenplaat op hoge temperatuur. Het is misschien wel streetfood in zijn puurste vorm.

Meer weten of bestellen? Check charlies.amsterdam voor het actuele aanbod en pre-order-mogelijkheden.

Ben je geïnspireerd geraakt en wil je zelf aan de slag met pizza’s bakken? We vertellen je het geheim van de perfecte bodem.

View this post on Instagram

De favoriete nieuwe kookboeken van de redactie

The Jollof Club € 29,99 bij bol.com Bekijk product →

More Than Sweet € 31,59 bij bol.com Bekijk product →

Thai; overal en altijd € 35,00 bij bol.com Bekijk product →

Chocolate Baking € 29,55 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Irene de Bruijne

Irene zoekt altijd naar het verhaal achter gerechten, keukens en mensen. Ze wordt boos van stukgekookte groentes en slecht gekookte rijst en eet liever streetfood op een plastic krukje ergens in Azië dan in een fancy sterrenrestaurant. Als het even kan, is ze altijd op reis en ze heeft inmiddels honderden Google Maps-lijsten met favoriete adresjes wereldwijd.