Nancy van Batenburg Recepten 12 dec 2017bijgewerkt: 6 jan 2025, 11:04

Leestijd: 1 minuut

Geschaafde spruitjes met pistache en cranberry

Spruitjes horen echt wel een beetje bij Kerst. Ben je geen fan van de gekookte soort, probeer dan deze geschaafde spruitjes. Knapperig, fris en notig (en dus niet zo bitter als gekookte spruiten weleens kunnen zijn). Ze worden helemaal Kerstmis-worthy met cranberry’s, pistachenoten en Parmezaanse kaas.

Een snel en leuk bijgerecht voor je kerstmenu dus. Met dank aan Cookin Canuck, van wie dit recept afkomstig is.

Ook leuk: Zo versier je de kersttafel met spullen die je al in huis hebt

Kerstrecept: geschaafde spruitjes met cranberry

Halveer de spruitjes. Snijd ze daarna fijn in dunne reepjes. Je kunt ze ook schaven in een keukenmachine, maar met een keukenmes kun je je skills weer eens oefenen.

Verhit wat olijfolie op laag vuur en bak daarin de ui zacht. Voeg de spruitjes toe en schep door. Bak de spruitjes tot ze zacht zijn, maar nog wel mooi groen.

Voeg dan de pistachenoten en cranberry’s toe, roer door en doe er dan ook de Parmezaanse kaas bij. Maak af met wat peper en zout.

Schep de geschaafde spruitjes in een hoge toren op een bord of schaal. Zo heeft het een béétje iets weg van een kerstboom. Merry Christmas!

Heerlijke bijgerechten voor kerst

• Culy Homemade: geroosterde & geplette bieten
• Culy Homemade: prei met vinaigrette en spekreepjes
• Culy Homemade: bloemkoolpuree met knoflookolie en kruiden

Dé afsluiting van kerst: le petit-grand dessert

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.