Redactie Broodjes 12 mrt 2015, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Vega sandwich met avocado, bietjes en roomkaas

Lekker als lunch en weer eens wat anders: een sandwich met avocado, roomkaas en… bietjes! 

Rooster het brood in de oven of broodrooster. Snijd ondertussen de biet(jes) in plakjes, evenals de avocado.

Besmeer de vier boterhammen met de roomkaas en beleg met de bietjes. Bestrooi met een klein beetje peper, zout en citroensap. Beleg met de plakjes avocado en bestrooi weer met een klein beetje peper en zout. Top met de sla of kiemen.

Bedek de broodjes met de resterende boterhammen en snijd diagonaal. Stapel ze op zoals op onderstaande foto en zet vast met een prikkertje.