Winnie Verswijvel Video's 13 jun 2019, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Video: zo maak je Vietnamese pizza (Bánh Tráng Nuong)

Een pizza uit de Vietnamese keuken. Klinkt dat als the best of both worlds? Is het ook. In deze video laat chef Dennis Ngo zien hoe je Vietnamese pizza (Bánh Tráng Nuong) maakt, en dat is eenvoudiger dan je zou denken. We waarschuwen je wel: van deze video zou je wel eens hevig kunnen gaan watertanden.

How To Make Vietnamese Pizza aka Bánh Tráng Nuong with Di an Di

Dennis Ngo from Di an Di in NYC stopped by the MUNCHIES Test Kitchen to make Banh Trang Nuong. This Vietnamese pizza isn’t your typical pie. Grilled rice paper is loaded with homemade scallion oil, egg, littleneck clams, sweet chili sauce, micro chives, and crushed peanuts to make this Vietnamese street food staple.

Vietnamees streetfood

Deze Vietnamese streetfood snack is afkomstig uit de Vietnamese stad Dalat en is populair bij kinderen. Hoewel dit soort pizza niet echt op menukaarten in restaurants staat, is er grote kans dat je de pizza bij een typisch streetfood standje kan vinden.

Gelukkig hoef je niet naar Vietnam af te reizen, want na het zien van deze video weet je hoe makkelijk je zelf aan de slag kan. Handig als je nog wat rijstvellen over hebt van je laatste summerroll-party!

I’ve never been served pizza with a pair of scissors before! – this was the BÁNH TRÁNG NƯỚNG /(VIETNAMESE “PIZZA”) from @diandi.nyc – grilled crispy rice paper layered with egg, ground pork, shrimp floss, pickled chilis, and house-made hot sauce. It was creative, full of flavors and texture. LOVED IT! ??❤️ #diandinyc #brooklyneats———————–?Di An Di, Brooklyn

385 Likes, 11 Comments – A L I C E ? (@gofindalice) on Instagram: “I’ve never been served pizza with a pair of scissors before! – this was the BÁNH TRÁNG NƯỚNG…”

Vietnamese pizza zelf maken (Bánh Tráng Nuong)

De basis van de pizza bestaat uit twee vellen rijstpapier die met een paar druppels water aan elkaar worden geplakt. Die gaan vervolgens de grillpan in – druk hierbij met de achterkant van een lepel de vellen plat. Als de rijstvellen mooi één geheel worden en als het doorzichtige wit wordt, zijn ze klaar om te beleggen.

Als eerste gaat er een geklutst eitje op, qua hoeveelheid vergelijkbaar met de tomatensaus op een pizza. Daar gaan dan allerlei andere toppings op. In de video kiest de chef voor een scallion oil, kokkels, varkensvlees, pinda’s en kiemen van bieslook. Heerlijk denken we, al zijn er wel 100 lekkere combinaties te bedenken. Varieer eens met edamame-boontjes, srirachamayo, gepekelde komkommer, crispy bacon en ga zo maar door.

Iets om thuis te proberen!

Meer over de Vietnamese keuken?

• Culy Homemade: snelle pho (Vietnamese noedelsoep)
• Culy Homemade: Vietnamees varkensvlees met citroengras en maïssalade
• Aziatisch koken: Bánh xèo, Vietnamese pannenkoeken