Home » Vegetarische pasta
Ingrediënten
Voor 6 personen
- 1 kilo paddenstoelen (maak je eigen mix van oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitake, etc.)
- 60 gram gedroogde paddenstoelen (bv. porcini)
- 2 gedroogde rode pepers
- 300 ml groentebouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 pruimtomaten, fijngehakt
- 75 gram tomatenpuree
- 130 ml slagroom
- 60 gram Pecorino Romano, fijn geraspt
- 60 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- Handje basilicumblaadjes, fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes, plus extra om te serveren
- 240 gram gedroogde lasagnevellen
- Olijfolie
- Zout & zwarte peper
Extra
