Redactie Recepten 1 apr 2013bijgewerkt: 27 mei 2026, 10:59

Leestijd: 2 minuten

Zó maak je de allerbeste American pancakes

Luchtig, romig en vol van smaak.. De perfecte American pancake ligt om de hoek, en het perfecte recept? Dat is afkomstig van Martha Stewart. Who else?

We snappen wel dat je in de Verenigde Staten op elke straathoek bij een diner een grote stapel American pancakes kunt bestellen. Want deze kleine, fluffy, romige variant van onze platte Hollandse pannenkoeken is een feestje bij het ontbijt. Je kunt dan ook maar beter een goed basisrecept voor American pancakes in je repertoire hebben. En laat dat klusje maar over aan Martha Stewart.

Een tip van de expert: de sleutel tot succes is het niet te lang kloppen van het beslag. Sterker nog, klontjes zijn een goed teken! Daarnaast wordt in dit recept gebruik gemaakt van karnemelk, wat zorgt voor een extra fluffy effect.

Pannenkoeken maken? Dit moet je weten (de beste recepten en tips)

Recept voor de beste American pancakes

1. Verwarm een pan met dikke bodem of teppanyakiplaat op middelhoog vuur.
2. Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker in een middelgrote kom. Voeg de eieren toe samen met de karnemelk, 4 eetlepels boter en meng goed. Het beslag moet kleine tot middelgrote klontjes hebben.
3. Verwarm je oven op 85 graden. Giet de resterende boter in de pan zodat er een dun laagje in ligt. Bak de pannenkoekjes in porties van ieder ongeveer 120 milliliter (1/2 cup) beslag en bak ze vijf centimeter van elkaar vandaan. Na ongeveer twee en een halve minuut zullen er bubbeltjes zijn ontstaan en zijn de zijkantjes droog.
4. Keer de pannenkoekjes om en bak totdat beide kanten goudbruin zijn, gedurende nog één minuut. Herhaal met het resterende beslag.
5. Houd de gebakken pannenkoekjes warm in de oven.

Dit is waarom je betere pannenkoeken bakt in een pannenkoekenpan (en wat je er nog meer mee kunt!)

Meer lekkere pancakes om te bakken:

• Veel eters? Maak een reuze American pancake van de bakplaat
• Op hun luchtigst: Japanse soufflé pancakes
• Oreo pancakes met maple syrup: bijzonder lekker!