Nancy van Batenburg Broodjes 8 sep 2017bijgewerkt: 8 feb 2024, 16:02

Leestijd: 1 minuut

Zeezout-chocoladeboter (met Tony’s Chocolonely!)

Chocoladeboter ken je misschien nog wel van vroeger. Maar de zeezout-chocoladeboter uit dit recept is een soort lichtere, luxere versie. Mét Tony’s Chocolonely!

Tony’s Chocolonely vierde onlangs de lancering van drie nieuwe limited edition repen met een diner. Culy was erbij en proefde deze superlekkere zeezout-chocoladeboter.

Het recept is van kok Ronald Kompier van Lange Tafels in het Gras, die het diner bij de Tony’s bereidde. Wij mogen het met je delen. Ronald gebruikte Tony’s puur amandel zeezout-reep, maar je kunt natuurlijk ook eens experimenteren met jouw favoriete reep.

Zo maak je deze zeezout-chocoladeboter

Leg de reep Tony’s Chocolonely ongeveer 30 minuten in de koelkast (zeker bij warm weer) en haal de roomboter uit de koelkast, zodat die op kamertemperatuur kan komen.

Snijd de helft van de chocolade in dunne schilfers en rasp het andere deel van de chocolade. Roer de chocoladerasp samen met een goede snuf zeezout door de zachte boter. Leg de rest van de chocoladeschilfers op de boter ter decoratie.

Tip: haal de zeezout-chocoladeboter voor het serveren even uit de koelkast, zodat je het makkelijker kunt smeren.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.