Nancy van Batenburg Recepten 12 mrt 2020bijgewerkt: 24 mrt 2026, 09:38

Leestijd: 2 minuten

Snelle mac and cheese met broccoli

Dit snelle mac and cheese recept kun je helemaal in één pan maken. Dan moet die pan alleen wél in de oven kunnen. Kan dat niet? Dan schep je ‘m gewoon over in een ovenschaal. Net zo makkelijk.

Het grootste voordeel aan dit recept vinden we dat het je een hele snelle mac and cheese oplevert. En dan ook nog eens een versie met broccoli, voor extra vitaminen.

Mac ’n cheese met boerenkool

Snelle mac and cheese

1. Kook eerst de pasta al dente.
2. Voeg in de laatste minuut de broccoli en bloemkool toe en laat ze een minuutje meekoken. Giet ze af in een vergiet.
3. Meng de cheddar met de Parmezaanse kaas in een kom en zet eventjes opzij.
4. Smelt de boter in een grote pan op medium vuur en bak de ui een minuut of drie.
5. Voeg de bloem toe, roer goed door met een garde en doe dan de melk erbij.
6. Klop hier ook de mosterd, dragon en wat zout en peper doorheen.
7. Blijf kloppen tot het mengsel opborrelt en een dikke saus wordt. Dat duurt ongeveer drie minuten.
8. Zet de pan van het vuur af en roer hier een derde van het kaasmengsel doorheen. Doe de pasta en de groente er ook bij en roer alles door elkaar.
9. Zet je oven op de grillstand. Strooi de rest van de kaas over de pasta in de pan. Als je geen oven-proof pan hebt, schep je het mengsel eerst over in een ovenschaal voordat je de geraspte kaas eroverheen strooit.
10. Zet dit snelle mac and cheese recept vijf minuten onder de hete grill, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Meer snelle en smeuïge recepten?

• Smeuïge noedels met pindakaas, buikspek en peultjes Dit is de allerbeste hartverwarmende maaltijd!
• Turkse pasta: de beste hack voor supersnelle manti die viraal gaat
• De allersnelste burrata-salade met tomaat en perzik Culy’s favoriet in de zomer!

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.