Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 3 minuten

Shoarmataart uit de oven: een soort kapsalon, maar dan knapperig en ultra chic

We zijn helemaal in de ban van de hartige taarten van de Zuid-Afrikaanse chefkok Nokx Majozi. Inmiddels heeft ze zoveel indrukwekkende taarten gemaakt dat we geïnspireerd zijn om zelf aan de slag te gaan. Met een pot zelfgemaakte knoflooksaus in de koelkast was de keuze snel gemaakt: een shoarmataart!

Het was de burger pasty van Majozi die ons compleet omverblies en inspireerde om deze shoarmataartjes te maken. Wie nog niet bekend is met de taarten van Nokx Majozi kan haar werk vinden op Instagram en TikTok. Daar laat ze wekelijks haar nieuwe creaties van alledaagse gerechten tussen twee lagen krokant en boterig bladerdeeg. Net als deze shoarmataartjes zijn haar creaties comfort food van de eerste klasse dat je kunt eten bij het Londense restaurant Fallow. Verkocht? Er is goed nieuws: haar eerste kookboek is net uit, en staat hier al op het verlanglijstje.

FRITEL Frituurpan – Turbo SF® 4170 – Friteuse met Filterdeksel en Kijkvenster – Olie + Vast Vet – 2-4 personen – 2400W – 3 liter – 10 jaar Garantie € 99,99 Bekijk product →

Set van 2 Kleine Springvormen – Ø 10 cm – Anti-aanbaklaag & Uitneembare Bodem – Voor Mini Taarten, Cheesecakes & Desserts – Koolstofstaal – Zwart € 15,44 Bekijk product →

Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud

Kapsalon deluxe

Welk gerecht schreeuwt meer comfort food dan een kapsalon? Helemaal niets. De shoarmataart heeft de gebruikelijke vullingen, zoals patat, shoarma, kaas, knoflooksaus en sambal. De tomaten laten we goed uitlekken en de gebruikelijk salade van ijsbergsla vervangen we door een frisse mix van peterselie en sumak-uien.

Wijn pairen met fastfood? Deze sommelier geeft tips

Comfort food in een chic jasje is gewild, kijk maar naar de enorme rijen bij het Frites Atelier van Sergio Herman die inmiddels ook in Londen te vinden is! Gerechten als deze shoarmataart zijn uitstekend voor gezellige diners met vrienden. Andere lekkere recepten die in dezelfde categorie vallen zijn patat met kaviaar, maar ook bijzondere garnalenlasagne van Ixta en een kapsalon met kalkoen, truffel-knoflooksaus. Toetje erbij? Laat dan de kaviaar weer terugkomen met deze ijscoupe van tv-serie The Bear van vanille-ijs met olijfolie en kaviaar

Zo transformeer je een zak chips tot een luxesnack

Shoarmataart maken als een chef

De kaassaus maken

1. Smelt 50 gram boter in een steelpannetje. Doe 50 gram bloem in de pan en bak 1 minuut mee.
2. Voeg 1/4 van de melk in een dunne straal toe aan roer continu. Voeg opnieuw 1/4 van de melk toe, zodra de roux dik is. Ga door tot alle melk op is.
3. Haal de kaassaus van het vuur en voeg 250 gram geraspte kaas toe. Roer goed, tot de kaas volledig is gesmolten.

De shoarmataart voorbereiden

1. Frituur of bak de patat volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het uitlekken in keukenpapier en bestrooi vervolgens met zout.
2. Bak de shoarma gaar in een pan volgens aanwijzingen op de verpakkingen. Bij jij team kebab voor je kapsalon? Vervang dan de shoarma voor kebab.
3. Snijd de tomaten in plakjes en bestrooi met zout. Laat het vocht uit de tomaten trekken, want zo voorkom je een natte shoarmataart.
4. Meng alle ingrediënten voor de sumak-uien in een bakje. Doe het deksel erop, even schudden en wegzetten tot gebruik.

De shoarmataart in elkaar zetten

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Bestrijk de springvormen met olie en snijd het bladerdeeg in het juiste formaat. Druk ook alvast de deksel van de taartjes uit met je springvorm. Druk het bladerdeeg goed aan en maak met een vork gaatjes in de bodem, want zo voorkom je een natte bodem.
3. Voeg de patat in de springvorm en leg daarna de gebakken shoarma erbovenop.
4. Dep de tomatenplakjes goed droog om en ze leg op bovenop de shoarma. Strooi de ingelegde rode uien eroverheen en leg daarna wat blaadjes peterselie erop.
5. Verdeel de afgekoelde kaassaus over de taartjes en voeg toe knoflooksaus en sambal toe.
6. Leg de deksel bovenop het taartje en druk de randen goed dicht. Maak eventueel een leuk ontwerp met je restjes bladerdeeg. Bestrijk met de bovenkant eigeel en bestrooi met nigellazaadjes en zeezoutvlokken. Zet vervolgens de taartjes 25 tot 30 minuten in de oven.
7. Meng de overgebleven sumak-uien met peterselie en serveer bij de shoarmataart met extra knoflooksaus.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.