Rijstepap met witte chocolade, miso en rabarber

Op zoek naar een origineel toetje? Maak ‘ns rijstepap met witte chocolade en miso. Niet alleen is het het goddelijkste wat je lange tijd zal hebben gegeten, het is bovendien de ideale bestemming voor malse stukjes rabarber. Die is nú volop in het seizoen: haasten is de boodschap!

De eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat we de combinatie van rijstepap, witte chocolade en miso niet zelf hebben uitgevonden. Maar toen we ‘m laatst in een receptvideo zagen, liet het idee ons niet meer los. De uitwerking blijkt nog lekkerder dan we hadden durven vermoeden, en met rabarber (uit de airfyer!) en pistache gaven we het recept onze eigen Culy-twist.

Rijstepap met witte chocolade, miso en rabarber

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de dessertrijst toe en roer 1 minuut mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de suiker toe en roer door. Giet de melk en slagroom erbij en breng al roerend aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 10 à 15 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert, tot de rijst gaar en de pap romig is. Haal van het vuur. Roer de miso erdoor tot deze is opgelost en meng daarna de witte chocolade erdoor. Laat 2 minuten staan en roer nogmaals. Verdeel over twee kommetjes.
Meng de rabarber met de suiker en de vanillesuiker. Verdeel in een klein airfryerbestendig bakje of vormpjes en dek af met aluminiumfolie. Bak de rabarber 15-20 minuten op 170 graden tot de stukjes zacht zijn maar nog hun vorm houden. Roer halverwege even.
Schep de warme rabarber over de rijstepap. Bestrooi met fijn gehakte pistachenootjes.

Tip: geen airfryer? Gaar de rabarber in een kleine pan met een scheutje water in 5–7 minuten op laag vuur.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.