Ogechi Chibueze Recepten 6 jun 2023bijgewerkt: 18 mei 2026, 12:02

Leestijd: 2 minuten

Makkelijke ramenbowl met zomerse smaken (snelle tantanmen)

Steek je handen maar uit de mouwen, want deze makkelijke ramen bowl kan iedereen maken. Geen bouillon die je uren moet laten koken of ingrediënten die je niet in huis hebt. Deze zomerse en snelle variatie op tantanmen zet je binnen 20 minuten op tafel, zit boordevol smaak en maak je met ingrediënten die je sowieso al in huis hebt.

We vonden de inspiratie voor deze ramen bij tantanmen; één van de makkelijkste soorten ramen. Het wordt gemaakt met een basis van sesampasta en soms zelfs pindakaas. De bouillon wordt aangevuld met (zuivelvrije) melk. Hierdoor word je kommetje noedelsoep ultraromig. Voeg er nog wat citroen aan toe, zoals we hebben gezien bij restaurant Ramen Kingdom en je krijgt de perfecte ramenbowl voor de zomer.

Ramen-lovers verenigt u: alle soorten ramen op een rij

Ramenbowl met zomerse smaken (snelle tantanmen)

1. Zet een pan op het vuur en voeg het water en het bouillonpoeder toe. Breng langzaam aan de kook terwijl je de rest van de ramenbowl voorbereidt.
2. Begin als eerst aan de basis van de tantanmen. Verdeel hiervoor de sesampasta, rijstazijn, sojasaus, citroensap en chili-olie over twee kommen. Meng de ingrediënten met elkaar en zet opzij.
3. Kook ondertussen de noedels in een pan gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de noedels af met koud water wanneer ze gaar zijn, zodat ze niet aan elkaar plakken .
4. Zet een koekenpan op het vuur en verhit de sesamolie. Zodra de olie heet is, mag het gehakt in de pan. Voeg de gember en de Chinese chilibonensaus toe en bak het gehakt rul. Bereid ondertussen ook de toppings voor de ramen. Blancheer de paksoi of een andere groente zoals spinazie.
5. Doe de sojamelk bij de bouillon zodra deze kookt. Roer goed door en haal dan van het vuur.
6. Pak de kommen met de tantanmen-basis erbij. Doe er als eerste een schep van de bouillon in, zodat je de twee goed met elkaar kunt mengen. Doe daarna de rest van de bouillon erbij en roer goed.
7. Doe vervolgens de noedels bij de tantanmen gevolgd door de groente en het gehakt. Maak de ramen bowl af met sojasaus-eieren, dungesneden bosui en sesamzaadjes.

Wist je dit al over instant noedels?:

• 6 x dingen die je nog niet wist over instant ramen
• Hey Cha is het eerste zelfservice instant noodles restaurant van Nederland
• Mind-blowing nieuws: instant noedels blijken gefrituurd te zijn

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.