Beter dan afhaal: pokébowl met kip en zelfgemaakte sticky teriyakisaus

Melvin Sturm voor Culy

Er zijn van die gerechten die meteen een plekje op je favorietenlijst verdienen. Deze pokébowl met kip is daar een perfect voorbeeld van. Niet alleen door de smaak, maar óók door het gemak waarmee je ‘m maakt!

Het geheim dat deze pokébowl met kip zo lekker maakt

Deze bowl is om je vingers bij op te eten: de kip wordt gemarineerd in een zoete teriyakisaus en krijgt in de oven een heerlijk plakkerig laagje.

In de tussentijd zet je met weinig moeite een kleurrijke kom op tafel vol frisse groenten en zachte sushirijst.

De lekkerste recepten voor poké bowls om zelf uit te proberen

poke bowl met kip — Melvin Sturm voor Culy

De lekkerste toppings

Wat deze pokébowl met kip zo fijn maakt, is dat je hem helemaal naar je eigen smaak kunt samenstellen.

Wij kiezen hier voor een combi van mais, knapperige wortel, komkommer en edamameboontjes, maar eigenlijk kun je alle restjes groente gebruiken die je nog in huis hebt. En heb je zin in extra toppings, zoals mango of een pittige mayo? Dat kan allemaal.

Ook handig: deze pokébowl kun je goed mealpreppen. Marineer de kip ’s ochtends of de avond ervoor en kook de rijst alvast.

Op het moment zelf hoef je alleen nog maar te bouwen. Zo heb je in een paar minuten een lekkere kom vol kleuren, zonder moeite.

6 x de lekkerste sauzen voor op je poké bowl

Recept: pokébowl met kip en plakkerige teriyakisaus

Spoel de sushirijst goed af onder koud water totdat het water helder is. Kook de rijst vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep, zodra hij gaar is, om met een eetlepel rijstazijn en laat hem afgedekt iets afkoelen tot lauwwarm.
Snijd de kipdijfilets in hapklare stukken. Meng 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels teriyakisaus, 1 eetlepel sesamolie, de knoflook en de geraspte gember in een kom tot een marinade.
Schep de kip erdoor en zorg dat alles goed bedekt is. Laat dit minstens tien minuten staan (langer mag ook) dan trekt de smaak dieper in het vlees.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kipstukjes in een enkele laag over de plaat.
Schuif ze 20 minuten in het midden van de oven. Halverwege schep je de kip nog een keer om in de saus die vrijkomt. Wil je extra glans en plakkerigheid? Zet de oven de laatste paar minuten op grillstand.
Verdeel de rijst over twee ruime kommen. Schep de sticky kip in het midden en verdeel de komkommer, wortel, mais en edamameboontjes eromheen.
Bestrooi de pokébowl met kip met sesamzaadjes en serveer.