Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Earl Grey is hipper dan hip: zo maak je thuis een romige London Fog met vanille en melk

Maak eens iets anders dan je standaard kop thee en ga voor een London Fog. Dat is een Earl Grey latte met extra sterke thee en gestoomde melk. Zoet, met smaken van vanille, lavendel en natuurlijk bergamot.

Earl Grey is hipper dan hip

Earl Grey ken je ongetwijfeld. En die geliefde theesoort duikt steeds vaker op buiten de theepot. In restaurants, bakkerijen en cocktailbars bijvoorbeeld. In lekkernijen als koekjes, cocktails, toetjes en gepocheerde peren, om maar een paar voorbeelden te noemen. Of in een combinatie daarvan, zoals in deze perencake.

Niet alleen de London Fog is anno 2026 hip: ook thee beleeft een flinke revival. Zo bieden theesommeliers alcoholvrije pairings aan tijdens een meergangendiner en krijgen we via social media een flinke portie aan inspiratie om ook thuis thee op nieuwe en bijzondere manieren inzetten. Kijk maar naar de cold brew iced tea trend waar we al eerder over schreven.

De bekendste theesoorten uitgelegd: van Ceylon tot Earl Grey

Een extra Culy-twist die deze London fog nog lekkerder maakt, is de toevoeging van lavendel. Een Earl Grey latte en lavendel zijn een bekende combinatie en vaak kun je wel een lekker Earl Grey-theemengsel met lavendel vinden in gespecialiseerde theezaken. Zijn geparfumeerde smaken niet jouw ding, dan kun je deze stap overslaan en in dit recept kiezen voor je favoriete Earl Grey.

Culy’s Ogechi raadt bijvoorbeeld de Ritzy Earl Grey van TWG aan met zwarte en witte thee, stukjes bergamot en korenbloem. De theesoorten van TWG zijn prijzig, maar andere favorieten zijn die van Theemaas in Rotterdam, Betjeman & Barton in Den Haag of van het merk Clipper dat je kunt vinden in de supermarkt!

Kamillethee latte met lavendel en honing (het lekkerste slaapdrankje)

London Fog maken

1. Verwarm het water tussen 90 en 95 graden. Doe 1 theezakje of 1 schepje thee en eventueel 1/2 theelepel lavendel in een mok en giet er 125 ml van het warme water bij. Laat de thee 10 minuten trekken; de Earl Grey latte moet sterk zijn.
2. Schuim en verwarm 200 ml melk met 1/4 theelepel vanille-extract in een steelpannetje of met een melkschuimer.
3. Verwijder het theezakje en roer een gewenste hoeveelheid honing door de thee. Schenk de melk erbij en maak de London Fog af met gedroogde lavendel en een snuf kaneel.

Thee, thee en nog eens thee:

• Het lekkerste slaapdrankje: kamillethee latte met lavendel en honing
• Een briljante kruising tussen Japan en Italië: matcha affogato
• Onze nieuwe winterobsessie: witte chocolademelk met matcha