Ogechi Chibueze Recepten 5 jul 2023bijgewerkt: 20 jul 2026, 10:05

Leestijd: 3 minuten Luister artikel 0:00 0:00

Lemon posset (een toetje van citroen gevuld met room)

Ben je nog op zoek naar een viral recept, zoek niet verder. Want TikTok en Instagram zijn momenteel helemaal in de ban van lemon posset. Het is een fris Engels toetje van citroen, suiker en room dat je in een handomdraai bereidt. Door het uithollen van de citroenen heb je ook nog eens meteen de perfecte manier om het dessert te serveren. Weinig afwas en een superschattig toetje!

Hoe groter, hoe beter

Lemon posset serveren in de schil van de citroen is geen must, maar zorgt wel voor een toetje met extra wow-factor. Je kunt ook kiezen voor een schaaltje of ramekin. Gebruik je de citroenen wél? Kies dan voor grote citroenen. Die vind je meestal op de markt (en als je geluk hebt: zelfs wat mooie exemplaren met de blaadjes eraan!). Anders zul je veel kleine citroenen moeten vullen die na een paar hapjes alweer op zijn…

Citroen uitpersen: wat is de beste manier?

Hoeveel citroenen heb je nodig?

Om het toetje te maken, heb je het sap nodig van ongeveer 4 grote citroenen en de geraspte schil van 2 stuks (zie de ingrediëntenlijst). Je maakt genoeg van de lemon posset om ongeveer 12 citroenhelften mee te vullen.

Wil je het opdienen in de citroenhelften, dan kun je daar het beste de geperste citroenen voor bewaren. De exemplaren waar je de schil van gebruikt, ogen namelijk niet meer zo mooi. Haal er eventueel 2 citroenen bij puur voor het opdienen (het sap gebruik je voor iets anders) of verdeel de lemon posset over 6 ramekins/glaasjes/schaaltjes.

Chefarone Creme Brulee Schaaltjes – 6 Mini Ovenschalen – Ramekin Schaaltjes Keramiek – Souffleschaaltjes 200 ML – Koken met Kinderen – Toetjes Schaaltjes – Wit € 22,95 bij bol.com Bekijk product →

Bar Professional Citroen/Limoenknijper Kunststof – Zwart € 22,95 bij bol.com Bekijk product →

Microplane 46020 Premium Rasp zester – Zwart – Staal € 20,00 bij bol.com Bekijk product →

Zo maak je lemon posset

1. Schrob de 4 citroenen goed schoon en snijd ze doormidden. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de citroenen. Snijd het vruchtvlees fijn met een mes en pers vervolgens het sap eruit. Gebruik een zeef om deeltjes van het vruchtvlees en pitten op te vangen.
2. Rasp ook 2 citroenen. Zet het citroensap en de citroenrasp opzij. Tip: als je de citroenen niet gebruikt om de lemon posset te serveren, kun je ook het sap uit de citroenen persen met een citruspers.
3. Zet vervolgens een pan op middelhoog vuur. Verwarm hierin de slagroom en suiker. Roer regelmatig tot de suiker is gesmolten en de slagroom begint te bubbelen. Kook de slagroom en de suiker 10 minuten op laag vuur. Haal daarna de pan van het vuur en voeg het citroensap en de citroenrasp toe. Roer tot alles goed gemengd is.
4. Giet het mengsel voorzichtig in de uitgeholde citroenen of in de kommetjes die je wilt gebruiken. Laat de lemon posset afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het vervolgens in de koelkast en laat minstens 3 uur opstijven tot het stevig is.
5. Decoreer de lemon posset eventueel met wat verse bessen of muntblaadjes, of laat het toetje stralen zonder opsmuk.

@culynl

Dit is lemon posset, een fris Engels toetje van citroen, suiker en room. Zo schattig 🍋! Kijk op Culy.nl voor het recept! #fypシ #voorjou #recept

♬ som original – ✦

Nog meer romige toetjes om van te dromen:

• Try before you die: malabi (romige pudding met rozenwater, pistache en kokos)
• De romige taart met perzik die iedereen lekker vindt
• Echt wat bijzonders: trendy Hong Kong mango pancakes (zachte crêpes met room en mango)

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.