Ogechi Chibueze Recepten 11 mei 2026, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Kunu aya (tijgernotenmelk) is de lekkerste kokosdrank uit Nigeria

Houd je van horchata of amandelmelk? Of ben je net als Culy’s Ogechi gewoon dol op het ontdekken van nieuwe drankjes? Dan is kunu aya (tijgernotenmelk) misschien wel jouw nieuwe favoriet. De 100% plantaardige kokosdrank met tijgernoten, gember en kruidnagel is verfrissend, romig en heel makkelijk te maken!

Tijgernoten

Kunu aya heeft als basis aya, dat zijn tijgernoten. Net als de Spaanse variant van het drankje horchata. Deze noten kun je in Nederland steeds beter vinden. Je vindt ze bij bakwinkels, notenzaken of biologische supermarkten. Maar net als bij horchata kun je ze ook vervangen door amandelen.

Er gaat geen suiker in kunu aya; in Nigeria worden vaak dadels gebruikt om drankjes zoeter te maken. De dadels gaan samen met geweekte tijgernoten, kokos (of kokosmelk), gember en eventueel kruidnagel in de blender. Met een kaasdoek verwijder je alle pulp en dan heb je een heerlijk frisse, gekoelde kokosdrank. Andere kokosdrankjes die we regelmatig maken zijn Surinaamse dawet en lekkere iced matcha met kokosmelk.

Er is iets bevredigends aan het maken van je eigen drankjes zoals kunu aya. Zo maakten we al eerder havermelk, als budgetproof keuze voor de veel te dure pakken in de supermarkt. Je eigen plantaardige dranken maken is goedkoper, maar het zelf maken voelt tegelijkertijd een tikkeltje chiquer dan een pak tijgernotenmelk uit de supermarkt.

Magimix Power Blender – Smoothie Maker 1,8 Liter – Ice Crusher – Zwart € 229,00 bij bol.com Bekijk product →

Tijgernoten € 5,89 Bekijk product →

Voor het gemak kiezen we voor geraspte kokos, dat vind je in het vriesschap van de supermarkt of bij een Aziatische of Afrikaanse toko. Het is vettig en maakt de kunu aya extra romig. Ga niet voor gedroogde kokosrasp, het soort dat je kunt vinden bij de bakafdeling. Dat is te droog, bewaar dat als topping voor je ontbijt. Heb je een hele kokosnoot liggen? Dan raden we die natuurlijk aan!

Een verse kokosnoot openen zonder gevaar voor eigen leven: zo doe je dat

Kunu aya maken (tijgernotenmelk recept)

1. Was 400 gram tijgernoten onder stromend water. Doe ze daarna in een kom samen met 2 stuks kruidnagel en voeg water toe. Zorg dat de noten onder water staan en laat het 24 uur weken.
2. Verwijder het water en was de noten opnieuw. Doe ze daarna in een blender met 2 liter schoon water en de kruidnagels. Doe de dadels, 200 gram kokos en plakjes gember erbij en mix tot het een glad geheel is.
3. Zeef de kunu aya in een kaasdoek of met een superfijne zeef om de pulp te verwijderen.
4. Schenk de tijgernotenmelk in een fles en bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast. Serveer de kokosdrank met ijsblokjes en eventueel een snuf gemalen kruidnagel.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.