Ogechi Chibueze Recepten gisteren, 16:00

Leestijd: 2 minuten

De dirty martini dip met feta wil je op tafel voor oud en nieuw!

De dirty martini trend lijkt niet te stoppen. Het was dan ook slechts een kwestie van tijd voordat de cocktail verschillende vormen zou aannemen. Deze keer een dirty martini dip met feta voor de liefhebbers van zoutig, ingelegde smaken en natuurlijk de dirty martini!

Heb je dit jaar ook iets te veel geld uitgegeven aan dirty martini’s? Culy’s Ogechi in ieder geval wel, en haalde daarom de ingrediënten in huis om de cocktail zelf te maken. Ze drinkt ‘m het liefst klassiek met gin, vermouth, maar wel met een pittige pickle brine. Maar alle gekke variaties die we voorbij zagen komen zette haar wel aan het denken: wat kun je nog meer met die drie ingrediënten? Deze dirty martini dip was daar één van.

Dirty Martini pasta

De basis van de dip is feta, waar we roomkaas aan toevoegen. Dat kloppen we samen met citroensap, vermouth en gin op tot een luchtige dip. Ben je een vodka martini fan? Dan kun je uiteraard jouw favoriete vodka gebruiken. De rest van de ingrediënten roeren we voorzichtig na het opkloppen door de dirty martini dip. Zo blijft de dip met feta luchtig, vergelijkbaar met een opgeklopte boter of ricotta.

Kaas opkloppen: waarom dat zo lekker is (ja, echt!)

Dirty martini dip met feta maken

1. Snijd of brokkel de 200 gram feta in kleine stukjes. Voeg deze toe aan een keukenmachine samen met de roomkaas, citroenrasp, 20 ml dry vermouth, 15 ml gin en zout. Klop de dirty martini dip op tot de dip romig en zacht is.
2. Haal de dip met feta uit de keukenmachine en voeg toe aan een kom. Roer de gehakte olijven en zoete pepertjes er voorzichtig doorheen.
3. Schik de dirty martini dip in een mooie schaal en bestrooi met citroenrasp, gehakte olijven en zoete pepertjes. Serveer met crackers of stokbrood!

Nog meer fantastsiche dips:

• Een goddelijke Italiaanse fonduedip met knoflook en ansjovis: bagna cauda
• Een trend van het afgelopen jaar: taramasalata met gerookte zalm en labneh
• Nog een lekkere dip uit Griekeland: skordalia maken (fluweelzachte aardappel-knoflookdip)