Recepten 16 mei 2016 Culy

Culy Homemade: pastasalade caprese met burrata

Deze pastasalade maak je met verse pesto, tomaatjes, pijnboompitjes én burrata. Tja, wat kunnen we daar nog over zeggen? 

Burrata is met room ingespoten mozzarella en daardoor extra romig. Het is te koop bij sommige filialen van Albert Heijn, Marqt, Jumbo en kaaswinkels, maar als je het niet kunt vinden volstaat buffelmozzarella ook.

Kook de pasta in gezouten worden een minuutje langer dan op de verpakking staat aangegeven.

Haal ondertussen de burrata uit de koelkast en giet af. Halveer de tomaatjes. Rooster de pijnboompitjes in een droge pan bruin (pas op, ze verbranden snel!) en kruid met grof zeezout.

Giet de pasta af en spoel af onder de koude kraan. Meng de pesto met de olijfolie door de pasta en voeg nu de tomaatjes, pijnboompitjes en verse basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de burrata.

Pastasalade-caprese-met-burrata
Reageer op artikel:
Culy Homemade: pastasalade caprese met burrata
Sluiten