Bruschetta met tomaat, avocado en ingelegde citroen (voor een verrassende twist)

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

De grootste smaakverrassingen zitten ‘m in kleine twists. In dit geval: in ragfijn gesneden stukjes ingelegde citroen. Ze maken deze bruschetta met tomaat en avocado namelijk tien keer spannender, let maar eens op.

Bruschette (da’s het meervoud van bruschetta) zijn in ons land een van de meest geliefde borrelhapjes. Deels omdat ze zo simpel te maken zijn, maar ook omdat iedereen ze lekker vindt. Op deze bruschette combineren we tomaat met avocado en een verrassende smaakmaker: ingelegde citroen.

Gelukkig is ingelegde citroen niet zo moeilijk vindbaar als het klinkt: van SOUQ ligt dat al enige tijd in de supermarkt en ook bij Turkse winkels of marktkramen liggen ze al jaren. Hoewel ze deze bruschette absoluut naar een hoger niveau tillen, kun je ze eventueel ook vervangen door citroenrasp.

Ingelegde citroenen: wat zijn het & wat kun je ermee?

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Bruschetta maken met tomaat, avocado en ingelegde citroen

Maak eerst de salsa door alle ingrediënten te mengen in een mengkom. Zet apart.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op medium voor en leg er de halve tenen knoflook in. Breng de olie op smaak met zout en peper en roer met een garde.
Bak de sneetjes stokbrood in de op smaak gebrachte olie tot ze knapperig en mooi goudbruin zijn.
Schep de sneetjes uit de pan en beleg met de salsa. Serveer de bruschetta onmiddellijk.

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Meer zomerse happen:

Onze favoriete zomerse pasta (met tomaat, citroen en pistache)
Artisjokdip met witte bonen (lekker op de borrelplank)
Sappig lekker: simpele zomerse pruimensalade met Pecorino en balsamico

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.