Nancy van Batenburg Culinair nieuws gisteren, 12:00

Leestijd: 4 minuten

De iconische dimsumboot Sea Palace brengt 4 gerechten tijdelijk bij je thuis

Genieten van de gerechten van één van de beste en bekendste dimsum-restaurants van Nederland, en dat gewoon bij je thuis: vanaf 18 november kan het. Het iconische Sea Palace gaat tijdelijk (!) de samenwerking aan met boodschappen-app Crisp en dat betekent dat de lekkerste dumplings handig met de bestelbus aan je deur worden geleverd.

Deze 4 dimsumklassiekers bestel je vanaf 18 november bij Crisp

Niet zo lang geleden deelden we nog ons lijstje met plekken waar je de beste dimsum van Nederland eet en daar hebben we nu een welkome aanvulling op. Restaurant Sea Palace gaat een leuke samenwerking aan met Crisp. Via de boodschappen-app kun je vanaf 18 november bao buns met char siu en drie soorten dumplings toevoegen aan je boodschappenmandje.

Dit valt er allemaal te bestellen:

• Kai Siu mai: (de bekende dumplings die open zijn aan de bovenkant) met kip, shiitake en knoflook, € 6,99 (144 gram)
• Mak Yu Gau: zachte buideltjes met inktvis, bosui en gember, € 6,99 (115 gram)
• Sou Choi Gau: vega-dumplings met shiitake, rettich en winterpeen, € 5,99 (115 gram)
• Cha Siu Bao: wereldwijd geliefde gestoomde buns met char siu (rood, geroosterd varkensvlees van de barbecue), € 8,99 (300 gram)

Ook is er een pretpakket met het volledige assortiment, een stoommandje, jasmijnthee van Simon Lévelt en – vinden we leuk – het huisbier van Sea Palace.

Hier eet je de beste dim sum van Nederland (8 adressen om voor om te rijden)

Wat Sea Palace zo iconisch maakt

Sea Palace is al 42 jaar een iconische hotspot in Amsterdam, niet in de laatste plaats omdat dit restaurant drijvend is aan de Oosterdokskade (vlak voor het Centraal Station) en daardoor ook wel ‘de dimsumboot’ wordt genoemd. Bij de opening was het zelfs het eerste drijvende Chinese restaurant buiten Hong Kong.

De hotspot heeft drie verdiepingen en biedt plaats aan 600 gasten. De pagodestijl, rode ornamenten en lampionnen maken het een herkenningspunt dat helemaal bij de skyline van de hoofdstad hoort.

Zowel de pekingeend als dimsum van Sea Palace trekken mensen van heinde en verre het water op. Ook volgens Michelin speelt het restaurant een belangrijke rol in de Chinese horeca in ons land: het is bekroond met een Bib Gourmand (de onderscheiding voor restaurants met een uitstekende kwaliteitsverhouding).

Verzamel ze allemaal: dit zijn de lekkerste dumplings van over de hele wereld

Patisserie en buns bij Sea Palace Café

Eigenaar Kaji But nam Sea Palace in 2007 van zijn ouders over. Hij groeide op in de horeca: zijn vader was chef en zijn moeder gastvrouw (mama Kwai Tai werkt – met haar 72 jaar – nog altijd in het restaurant).

Onder Kajis leiding verschoof de focus van het oorspronkelijke Chinees-Indische concept naar de authentieke Kantonese keuken, met dimsum als een van de belangrijkste specialiteiten. Kaji: “Dimsum betekent letterlijk ‘het hart raken’, en dat is precies waar de hapjes voor bedoeld zijn.”

Volgens de eigenaar hebben écht goede dimsum een vulling die een perfecte zoet-hartig balans heeft, zonder te overheersen. Het deeg van de dumplings moet soepel en stevig zijn, met een zachte bite, zodat de smaken van de ingrediënten goed tot hun recht komen.

Onlangs opende Sea Palace ook een eigen café met versgebakken buns, patisserie, milk tea en softijs. En de volgende stap is dus bezorging aan huis, door heel Nederland.

Sea Palace heeft nu een eigen café vol buns, milk tea en Chinese patisserie

Zo haal je de dimsum van Sea Palace in huis

De deur hoef je er dus niet voor uit – wat bijzonder goed nieuws is als je geen zin om de kou te trotseren of lekker met vrienden rond je eigen keukentafel wil kruipen. Plus: we vinden het ook een ontzettend lekker idee om ze thuis te laten bezorgen bij iemand die je lief is als foodie-cadeau.

Maar let op: het is een tijdelijke actie. Al kun je gelukkig als je de (dimsum)boot mist ook één van onze heerlijke recepten voor dumplings uitproberen.

En wil je het helemaal Culy maken, serveer er dan deze onweerstaanbare dipsauzen voor dumplings bij.

De lekkerste dimsum-recepten:

• Siu Mai dumplings maken met garnalen en gehakt (onmisbaar bij dim sum!)
• Voor gevorderden: Xiao Long Bao (soup dumplings) maken met dit recept van Chilli Chan’s
• Stap voor stap uitgelegd: zelf gyoza (dumplings) maken

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.